晚上為家人做的三菜一湯，去飯店沒100塊下不來，吃得乾乾淨淨

隨著經濟的發展，人們的生活節奏加快了許多，工作時間延長了，精神負擔增加了，體力疲憊似乎總緩不過來，因此在外吃飯就成了「家常便飯」，省時省事省心。其實，回到家裡吃飯才可以緩解生活帶來的身心疲勞，與家人在餐桌上聊聊日常生活的趣事，何嘗不是增進感情的一種方式呢？

晚上為家人做的三菜一湯，不到20塊錢夠一家人吃，去飯店沒100塊下不來，吃得乾乾淨淨

先給大家上個全家福：以下的4道家常菜， 每道菜成本都不過5元，但營養全面、搭配合理、經濟實惠， 喜歡的親們也可以試試喲。

【杭椒洋蔥爆豬肝】

原料： 豬肝 杭椒 洋蔥

製作：豬肝放入碗中， 加入適量的鹽、澱粉、料酒和適量的醋， 拌均勻腌制一下；調製碗汁：將姜蒜放入， 加入澱粉、料酒、生抽、鹽、陳醋和少許水， 拌均勻備用； 燒鍋開水， 將豬肝放入裡面焯燙變色後即可撈出。熱鍋涼油， 先放入洋蔥絲進去爆香，再放入杭椒進去翻炒，變色後倒入剛焯過的豬肝進去， 接著倒入碗汁，待他們均勻的裹上碗汁後即可。

豬肝的功效與作用

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

【酸菜苕粉炒肉絲】

原料： 肉絲 紅薯粉 酸菜

製作：肉絲先加入鹽、澱粉和生抽， 拌均勻腌制一下；熱鍋涼油， 放入肉絲進去翻炒；變色後放入蒜末和紅椒， 再放入酸菜進去翻炒， 加入泡好的紅薯粉進去翻炒，加入適量的生抽和水， 煮上兩分鐘， 最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

【海米芹菜炒豆芽】

原料：豆芽菜 干海米 芹菜

製作: 先將干海米提前用水泡上十分鐘；熱鍋涼油， 放入海米進去煸炒出香味後放入豆芽菜進去翻炒， 翻炒幾下後加入芹菜段進去翻炒；最後加入鹽調味，翻炒均勻即可。

芹菜的功效與作用

1.平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神

多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3.防癌抗癌

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4.養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

5.清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6.減肥

當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

【番茄木耳菜肉丸湯】

原料： 肉末 番茄 1個 木耳菜

製作：肉末中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生薑分鐘，沿著一個方向攪拌上勁；燒鍋水， 用手擠出肉丸，放入開水中煮熟，至它們全部浮起來；這時再加入番茄塊進去煮同時加入適量的鹽和胡椒粉調味；最後放入木耳菜，剛變色後即可關火。

西紅柿的功效與作用

1.減緩色斑延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有「長壽果」之美譽。

2.抗癌

研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓

降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

4.防止血栓的發生

患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

5.健胃消食

有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

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