香蕉皮也可以吃？有營養嗎？

香蕉皮跟香蕉一樣有利於健康嗎？

要談這個問題首先需要了解香蕉的營養成分、營養價值和健康好處。

香蕉的營養成分和營養價值

根據美國農業部提供的數據，香蕉含有的營養成分和基於一般飲食推薦的營養價值為：

香蕉的健康好處

從香蕉含有的營養成分和營養價值，不難推知其健康好處：

1. 心臟健康好處。

香蕉是已知的最富含鉀的水果之一，而又不含鈉。目前已知，現代人心臟病和高血壓高發的一個最為關鍵的危險因素是現代飲食改變了我們的祖先以自然植物性食物為主的模式，水果蔬菜消費量不足，而又過多攝入鈉鹽，顯著減少的鉀/鈉比是高血壓的最主要危險因素。而高血壓又是心臟病及心臟病死亡的頭號危險因素。

因此，食用富含鉀的水果蔬菜具有顯著的心血管好處，這一點已經獲得大量的強有力科學研究證據的支持。

1個中等大小的香蕉就可以提供13%的每日鉀需求量。香蕉還富含食物纖維，也是有益於心血管健康的重要營養物質。因此，適量食用香蕉會為控制血壓和預防心臟病提供幫助。

2. 改善心情抗抑鬱。

香蕉含有高水平的色氨酸，而色氨酸是合成重要的「提升情緒」的中樞神經遞質5-羥色胺的原料。因此，食用香蕉有助於改善心情抗抑鬱。

3.其他潛在的健康好處。

香蕉富含的維生素C對於健康有多方面的好處，而人體又不能合成，唯一來源就是從食物中獲取，水果蔬菜是維生素C最主要的來源，這已經廣為所知。

香蕉還富含維生素A，是維護正常視力所必須的營養成分。

另外，香蕉還富含鐵、鎂，是這些礦物質良好的來源。

另有研究認為，香蕉對預防腎癌具有一定效用，認為是所含的抗氧化酚類化合物的作用。

香蕉的健康危害

如果非要找出香蕉的健康危害，亂扔的香蕉皮經常被人踩到引發跌倒，增加摔傷風險，就是香蕉最大的潛在健康風險。

當然，香蕉糖和卡路里含量也是水果中最高的品種之一，過量食用增加肥胖風險。

香蕉皮可以吃嗎？

香蕉皮唯一的健康風險也是上述香蕉的健康風險：亂扔增加人摔傷機會。

除此之外，沒有任何其他健康風險，完全無毒，可以放心食用。

至於健康好處，雖然不像香蕉那樣有詳盡的營養成分分析。但是有研究認為，香蕉皮含有豐富的食物纖維、鉀鎂、維生素B6和B12，以及一些生物活性物質，比如多酚，類胡蘿蔔素等營養物質。因此，香蕉皮也具有與香蕉相差無幾的營養價值和潛在的健康好處。

唯一「缺點」是，含糖量很低，不如香焦肉那麼香甜可口；含纖維素又高，不是那麼容易下咽。當然，越熟的香蕉的皮相對更容易下咽一些。

需要注意的是，食用前香蕉皮應該仔細清洗，因為表面可能殘留農藥成分。

事實上，在世界上很多地方，香蕉皮也經常名列食物清單之中。

具體的食用方法，通常會煮熟或油炸，或與其他水果一起打成果昔後食用。

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