晚餐吃這幾道家常菜，家人能多吃一碗米飯

家常大燴菜

材料：土豆，青椒，胡蘿蔔，粉條，五花肉、醬油20克，鹽3克，醋2克，加飯酒，蔥姜蒜，食用油

做法：1、粉條要用好一些的，純一些的土豆或者是紅薯粉兒。

2、原料洗凈，土豆胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上。

3、五花肉連皮切片備用。

4、鍋坐少許油先炒五花肉，放些蔥姜蒜粒，噴一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。

5、再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘。

6、下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥姜蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水，然後放鹽、醋，大火燒開。

7、下粉條一起中火燒，有蓋子就蓋上，燒五分鐘就差不多了。

8、最後收一下汁，小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了。

西芹油豆腐炒肉絲

原料：瘦肉、西芹、油豆腐、蒜片少許、醬油、啤酒、胡椒粉、鹽、雞精、玉米澱粉

做法：1、西芹切細段，炸豆腐也切條，蒜切片。

2、瘦肉切成粗條。

3、用醬油、胡椒粉，啤酒腌制15分鐘，然後加入2勺澱粉抓勻（薄薄的一層就好），放入熱水中焯下盛出。

4、另起鍋入油小火爆香蒜片。

5、放入水芹，豆腐絲，鹽少許水燒開。

6、最後加入肉絲，鹽，雞精，淋香油出就好。

牛肉腐竹煲

材料：牛肉、腐竹、黑木耳、青椒、青蒜、香菜、豆瓣醬、薑片、蔥段、八角、桂皮、干紅椒、花椒、香葉、小茴香、白糖、生抽、醬油、白酒、胡椒粉、油鹽

做法：1. 腐竹提前一晚上泡上，直至泡軟；

2. 準備好其他原料，牛肉用水泡上幾個小時，中間換幾次水；

3. 鍋中放入適量的油，下入豆瓣醬翻炒；

4. 炒出紅油後下入其他大料翻炒；

5. 翻炒出香味後加入適量的水；

6. 將牛肉放入進去，再倒入適量的白酒、老抽、生抽和鹽等調味；

7. 再加入青椒、香菜和少許糖；

8. 蓋上蓋，大火高壓鍋閥叫了後轉為小火燉煮30分鐘，關火，再泡上幾個小時；

9. 將泡軟的切成小塊腐竹墊入鍋底，再加入黑木耳；

10. 再放入切成片的牛肉和牛肉湯；

11. 大火煮開，轉為小火加蓋燉煮20分鐘；

12. 再轉為大火收汁，加入鹽和胡椒粉等調味即可。

酸辣花菜

材料：花椰菜300克，蚝油13克，紅椒1根，獨蒜半個（或普通大蒜2瓣），生抽10克，米醋15克，清水100克，蔬之鮮適量。

做法：1、花椰菜先放入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出洗凈後掰成小朵，瀝干水分。

2、蒜切片，紅椒切圈，蚝油、生抽和米醋放一起調成味汁待用。

3、炒鍋油熱後先下入蒜片爆出香味，再倒入花椰菜用大火快速翻炒一會。

4、倒入100克清水蓋上鍋蓋燜一會，等鍋里水開後倒入紅椒圈翻炒均勻。

5、倒入味汁再次蓋上鍋燜煮一會，當花椰菜煮至能用鍋鏟輕鬆切斷後，加少許蔬之鮮即可起鍋。

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