田間野味更鮮美？小心有毒哦！
快問快答
01
槐花的營養價值有哪些？
答：槐花含有的蘆丁特別多，蘆丁不光抗癌，還可以保護我們身體中的維生素C，還具有維持毛細血管完整性的作用，吃一些槐花可以防禦毛細血管的出血，有一定降壓的作用。槐花具有降肝火的功效。春天上火，眼睛紅、頭暈等都是由肝火太旺引起的，可以吃點槐花。
02
槐花該如何保存？
答：將槐花清洗乾淨以後晾乾，可以做成茶泡水喝，可以保存一年。
03
馬齒莧的功效有哪些？
答：馬齒莧具有抗癌、抗衰的作用，是一種天然的抗生素，具有一定的殺菌作用，可以殺滅痢疾桿菌、大腸桿菌之類的病菌，所以我們叫它天然的抗生素。更神奇的是，馬齒莧作為一種植物，它竟然含有Ω3脂肪酸，有降低膽固醇、調解血脂、保護心腦血管健康的作用。
04
蕨菜吃多是否會致癌？
答：蕨菜里含有一種叫原蕨苷的物質，原蕨苷是有致癌性的，所以我們吃蕨菜一定要適量，原蕨苷可以通過水泡、或者是焯水去掉一部分，但是不可能完全去掉，所以我們只能限量的吃。
「專家簡介 」
史文麗 副主任營養師
中國康復研究中心
營養科
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