夏天多用這個拌麵條，便宜香脆還水靈，我連吃兩大碗還覺得沒夠！

對於我北方人來說，麵食是最好的主食。我老頭兒雖然是江西人，但到北京定居也20來年了，口味也入鄉隨俗了，現在的他也十分喜歡各種麵食。麵條在我家一周得吃個三四次。時間充裕就手擀麵，時間緊就用機器壓麵條。雖然在口感上比手擀的差一些，但總比外面買的吃著要踏實。

今天的麵條用了夏天最常見的黃瓜和青椒，加點肉丁一炒，又是菜又是肉還有主食，再啃幾瓣大蒜，真香啊！如果能吃辣的再淋兩勺辣椒油，真是沒治了！！

【肉丁黃瓜青椒拌面】
材料：豬肉250克，黃瓜數根，青椒2個，植物油適量，大蒜5瓣，醬油適量，鹽適量，料酒少許，澱粉一小勺，麵粉400克，麵粉用清水150克
製作過程：
1. 麵粉入麵條機桶中，選擇自己喜歡的面型，自動出面；

2. 肉洗凈，多少隨意，切成小丁；肉丁入盆中，倒少許料酒、一小勺澱粉、少許鹽腌10分鐘；

3. 大蒜切粒，提前氧化釋放大蒜素更有營養；

4. 黃瓜青椒清洗乾淨，多少也隨食用量來調整；

5. 切成略大點兒的丁，這樣吃起來才有口感和味道；

6. 炒鍋中倒適量油，溫熱時將肉倒入鍋中，迅速劃散開，再轉大火，將肉丁炒變色後，倒入醬油調色調味，再倒入蒜粒翻炒幾下出香味；

7. 倒入黃瓜青椒丁，根據口味加入鹽和醬油，上色入味後倒入適量的開水，因為要拌面，水要多放些，這樣麵條才有滋味；

8. 可以不用蓋鍋子，這樣煮幾分鐘，到自己喜歡的口感時，就可以關火盛出了；

9. 炒菜的時候，可以同時另一鍋將水煮開，下入麵條煮熟；

10. 煮熟的麵條過涼水，更加爽利。

澆上肉丁黃瓜青椒汆兒，大蒜一啃，呵！太香了！我連吃兩碗。還想減肥？想想，還是算了吧！點右上角頭像，關注我的頭條號，每天都有美味家常飯菜和你分享。

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