3大類負卡路里食物 讓你越吃越瘦

本文導讀：網傳負卡路里食物吃了不僅不會胖還會越來越瘦是真的嗎？下面一起跟著小編來看下負卡路里食物都有哪些。

長期吃低熱量食物當心易缺營養，所以吃什麼食物好，不能光看能量，還得看其他營養成分。

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人人都知道，要想減肥必須「管住嘴，邁開腿」。可總有些說法，讓我們對減肥這件「苦差事」抱有僥倖心理，比如神奇的「負卡路里食物」。

網上傳言稱：負卡路里食物本身所含的卡路里很低，甚至不含能量。為了把它們暖熱到人體的溫度、嚼碎並消化吸收，身體所耗費的能量比它們釋放的能量還要多，所以吃它們就會帶來能量負平衡，吃得越多，越容易瘦。

嚴格意義上的「負卡路里食品」，現在還沒有發現。但具體情況很複雜，網傳的食物清單也是真假參半，可分為以下幾種。

第一類

涼白開、綠茶、菊花茶、黑咖啡等飲品

如果喝這些飲品時候，既不加糖，也不加奶精，那麼它們在某種意義上的確是「負卡路里」的。

因為把一大杯涼白開暖到37℃的體溫，會消耗掉幾千卡的熱量，說它的熱量是負數也不算謠言。不過，對減肥的人來說，每天必須達到幾百千卡的負平衡，所以即便喝10杯涼白開，也沒什麼實際的意義。

綠茶和菊花茶，如果不加糖、蜂蜜、水果和水果乾之類配料，本身也是零卡路里的。其中富含多酚類物質，它們會降低包括澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶的活性，增加大腸中脂肪類物質的排泄量，所以多喝些，在一定程度上會妨礙其他食物的消化吸收率。

從這兩個角度來說，它們給身體帶來的熱量的確是負數。不過，對於消化吸收能力正常的人來說，喝兩三杯茶沒有什麼明顯效果，除非每天大量喝濃茶。

第二類

芹菜、蘋果等蔬菜水果

這些食物本身所含的熱量就很低，人體能夠消化的蛋白質、脂肪都微乎其微，可消化的碳水化合物也很少。

其中很大比例的「乾貨」是人體所不能消化吸收的膳食纖維或者低聚糖，能帶來飽腹感。同時，其中所含的一些成分如多酚類物質能降低人體消化酶的活性。

如果我們只吃芹菜一種食物，那麼顯而易見，吃得越多，攝入的熱量就越高，不存在「負卡路里」的說法。

由於多吃了這些食物，會讓人吃其他食物的胃口下降，那麼膳食整體的熱量就會降低。從這個角度來說，吃了它們的確有利於預防肥胖，但說它們是「負卡路里食物」不夠準確。

第三類

燕麥、黑芝麻、巴旦木

這種高能量食物能夠在身體中釋放大量的熱量，100克芝麻和巴旦木的熱量值都超過500千卡，燕麥也有360千卡以上。

但是換個角度來說，用燕麥、雜豆、堅果等食材替代部分大米、白面，也還是有利於控制體重的。

因為燕麥、豆子、堅果等食物中的能量是「緩釋」類型，它們在緩慢的消化過程中，和多種維生素、礦物質一起逐漸釋放出來，既使身體得到長時間穩定的營養供應，又不會產生一時用不完的大量葡萄糖。

所以，對這類高能量食物來說，說它們是「負卡路里」完全是無稽之談。

專家還提醒：長期吃低熱量食物當心易缺營養，所以吃什麼食物好，不能光看能量，還得看其他營養成分。

對於需要控制體重的人來說，一方面要控制能量攝入，同時還得保證其他營養素的攝入，以滿足機體的需要。如果長期只吃蔬菜、水果等食物，容易導致蛋白質營養不良以及能量不足，尤其對生長發育期的兒童和青少年影響會更嚴重。

其實，我們不必計較食物是否「負卡路里」，只要注意吃夠新鮮果蔬，注意吃天然全穀物、雜豆和堅果類，控制油、糖和精白澱粉食物，就能有效預防肥胖。

大家也不必因為純燕麥的能量值比白米略高一點而拒絕，反倒是那些添加了油、糖等配料，口感又香又脆的即食早餐燕麥片要少吃。

不要輕信關於減肥的不科學謠傳，它們只是抓住了你想偷懶的小心思。天下沒有坐著不動就能瘦的好事，所以要是真的想減肥，還得飲食和運動科學結合。

補充閱讀：常見負卡路里食物推薦

黃瓜：黃瓜中含有的丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。

白蘿蔔：白蘿蔔含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。

椰菜：熱量：40卡/杯：椰菜含豐富高纖維成分，配合番茄、洋蔥、青椒等材料可煲成瘦身湯，肚子餓的時候很管用，低卡又飽肚。

蘆筍：熱量：66卡/磅：蘆筍含豐富維他命A同C，用來做沙拉是個不錯之選，或者閑時煲熟做一杯蘆筍，看電視聽歌時可當小食充饑，健康又不會肥。

竹筍：低脂、低醣、多粗纖維的竹筍可防止便秘，但胃潰瘍者不要多吃。

茄子：熱量：19卡/半碗：有科學研究指出茄子在一頓正餐中可以發揮阻止吸收脂肪作用，同時蘊含維他命A、B及C，對減肥人士講系一種好吃又有益食物。

扁豆：熱量：232卡/杯：若配合綠葉菜食用，可以加快身體的新陳代謝。

冬瓜：冬瓜含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等等。內含丙醇二酸，可阻止體內脂肪堆積。肥胖者大多水分過多。冬瓜還可以利尿，每天用冬瓜適量燒湯喝可以減肥。

芹菜：含有維他命A及C，但大部分為水分及纖維素，所以熱量很低，吃多了不怕胖。

綠豆芽：含磷、鐵、大量水分，可防止脂肪在皮下形成。現代人多缺少纖維素，所以多吃綠豆芽對健康有益。炒時加入一點醋，以防維他命B流失，又可以加強減肥作用。

紫菜：除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊含豐富的纖維素及礦物質，可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分。

菠菜：因為它可以促進血液循環，這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿，都吸收到足夠的養分，平衡新陳代謝，排毒瘦身的效果。

西芹：西芹一方面含有大量的鈣質，可以補「腳骨力」，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。

白菜：白菜含有大量的水分，營養豐富，減肥效果快速，不反彈。

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