早餐還有這種操作？美食 咖啡玩轉即興靈感

在這個被freestyle刷屏的夏天，「即興、隨性、隨意發揮」的生活精神就這樣旗幟鮮明地亮相了。好比時尚界流行已久的混搭風，一出場就是自由感滿滿：西裝配短褲，長裙配球鞋，沒有為什麼，只有「我喜歡」。

這種拒絕程式化、擁抱不拘一格的生活方式，是不是也在悄悄感染你？在亭台樓閣裏手沖咖啡；在西式洋房裡品茗賞花；把風味取自咖啡的中式月餅，凹一個森系擺盤……只要style足夠多，總能找到free起來的靈感。

這樣的即興隨意，可能也在改變你的早餐心情：周一需要「便攜輕食派」，風風火火去上班；周三來點「健康均衡派」，補充耐力為周中充電；周五想要「顏即正義派」，要對自己好一點……如果，有人比你更會寵愛你，給出越來越多好選擇，搭配你源源不斷的早餐靈感，你會不會愛TA多一點？

健康均衡派：小麥+雜糧=三低好早餐

嘗試過每天早起製作五穀雜糧粥，卻因為賴床而不得不擱置；去買全麥雜糧麵包，吃不過幾天又嫌口味不夠變化多端。健康均衡的早餐計劃，難道勢必與簡便和美味對立？

感謝一位維也納的猶太麵包師，他發明了一種名叫「焙果」的美味。這種歷史悠久的早餐，誕生於1683年。波蘭戰勝土耳其、解救了奧地利，這位麵包師用經發酵的麵粉團，做出馬鐙形圈餅，獻給喜愛騎馬的波蘭國王。這種圈餅自此在歐洲流行起來，取自馬鐙的諧音，名叫Bagel（焙果），並隨猶太人在19世紀一同遷居美國，成為紐約早餐的代表。

焙果外表跟甜甜圈相似，但甜甜圈是油炸的麵包，焙果則是將經過發酵的麵粉團，揉成圈型後，經水煮再進行烘烤。外皮硬脆，內里綿香，質地堅韌，紮實帶有嚼勁。因為低脂、低膽固醇、低發酵，被譽為健康早餐的代表。食用時，多將它切成兩個圓形，塗芝士，夾生菜、蕃茄、煙肉、牛肉、雞肉、三文魚等，口味變化多端。

星巴克最近的早餐品類中，焙果首次亮相：墨西哥進口牛油果醬搭配香嫩意式風味雞肉而成的牛油果雞肉焙果，口感綿密細緻，營養十足；雙重芝士火腿焙果則採用厚切火腿肉搭配兩款經典芝士（馬蘇里拉芝士和車達芝士），加熱後芝士融化，入口芝香濃郁。特具標誌性的O型麵包圈，好比新一天的幸運光環！

※ 建議搭配：冷萃咖啡、美式咖啡

搭配理由：焙果夾料，味美量足，無論是低溫慢萃取的冷萃咖啡，還是高溫高壓短時萃取的美式咖啡，黑咖啡的濃醇，均能更好平衡焙果食材的飽滿口感。

便攜輕食派：比「說走就走的旅行」更酷的，是「一卷就帶走」的早餐寶寶

「輕食」不是一種特定的食物，而是任意食物的一種形態，輕的不是餐品，是食用者的心情：無壓力，更方便；有美味，更享受。賴床太久，來不及坐下好好吃早餐？那些隨時等著和你私奔的美味，已經安安靜靜躺在糕點櫃里等你了。

喜歡新一天甜蜜開場的鬆餅達人，不會想錯過輕盈酥鬆、層層甜蜜的美式鬆餅，搭配楓糖漿，層層甜蜜令人陶醉。

而對於匆匆忙忙的上班族來說， 「一卷就帶走」的火腿芝士鮮蔬雙卷，抑或份量剛好的雞肉芝士手握三明治再合適不過。

輕食主義者的真愛，大概更能體現在繽紛果蔬碗和繽紛鮮果杯里。精選優質密瓜、櫻桃番茄、蘋果等新鮮食材，提供清新的綜合膳食和豐富營養。

※ 建議搭配：拿鐵、焦糖瑪奇朵、卡布奇諾

搭配理由：有著些許輕盈奶泡的拿鐵、焦糖瑪奇朵和卡布奇諾，更能匹配「輕食」的口感和好心情。

顏即正義派：看一眼就有食慾的網紅早餐

以牛奶為原料，巴氏殺菌後再添加有益菌，經發酵，不但保留了牛奶的諸多優點，還在不少方面揚長避短，這便是老幼皆宜的酸奶。甄別酸奶口感，自然離不開對食材的挑剔，不僅奶源要好，發酵菌和發酵方法也成為諸多流派的競爭點。如拌入水果、穀物或者堅果，顏美、味足、營養多，自帶網紅體質的早餐中，酸奶便當之無愧了。

星巴克剛上市不久的穀物組合希臘式風味酸奶便是這樣的網紅酸奶。甄選優質奶源生牛乳，歐洲進口菌種發酵而成，採用希臘式物理脫乳清工藝，添加含真實果肉的果醬並搭配豐富穀物，脂肪含量更低、蛋白質含量更豐富，還擁有更棒的口感。不管是早餐或午後食用，分分鐘俘獲你的味蕾。

※ 建議搭配：繽紛果蔬碗、繽紛鮮果杯

搭配理由：新鮮果蔬和酸奶從來都是難以抗拒的組合。想來一個維生素、蛋白質和能量的急速補充，一份蔬菜鮮果和一杯酸奶的混搭，總是不出錯的選擇。

如果，每天一杯星巴克已成為你的習慣，無論美式、拿鐵亦或冷萃，都能向你道一聲早安，那麼，惟願這諸多style的星式早餐，讓你更加free起來。只要即興而起，就能混搭出每日不同的美味早安，這是星爸爸給你的專屬寵愛！

蔻 蔻

華誼兄弟簽約旅行美食明星

國家高級公共營養師、高級西點師

前《貝太廚房》優焙學苑全國課程總監

英國皇室指定烤箱灶AGA 中國品牌形象大使

多家電視台多檔旅遊美食節目長期評委、節目策劃、合作嘉賓

多家知名雜誌撰稿人

美食暢銷書作家 已出版作品《甜品慰我心》

旅遊及美食博主 資深自媒體人

新浪家居 樂途旅遊網 特邀專欄作者

蔻蔻的甜與蜜

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