深受大家喜愛的桃膠銀耳羹怎麼做?馬上告訴你!
很多朋友雖然聽說過桃膠的大名,但是其實還不知道什麼是桃膠吧,其實桃膠就是桃樹的皮分泌出來的樹脂,桃膠不但可以食用而且還含有豐富的營養,常吃桃膠可以起到很好的養生功效和保健的作用,所以桃膠受到了大家的喜愛,桃膠有很多種做法,下文我們採用桃膠搭配上銀耳來做成桃膠銀耳羹。
材料
桃膠15克,冰糖30克,銀耳5克 ,杞子3克,清水1000毫升
做法
1、將桃膠放入清水中浸泡20小時至軟漲,體積大概能漲大約10倍。再掰成小塊。
2、銀耳用清水泡20分鐘變軟。杞子洗凈。
3、將桃膠、銀耳、杞子、冰糖和水倒入碗里,高壓鍋隔水燉25分鐘即可。
桃膠介紹
為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。夏季採收,用刀切割樹皮,待樹脂溢出後收集。水浸,洗去雜質,晒乾。顧名思義,采自桃樹(據說在薔薇科的很多植物上也都有,不過桃樹較有名),是從樹上分泌出的膠狀物。經過長時間浸泡之後,會變成果凍一般的透明物質,本身無味,所以多用在甜品上。
桃膠最順理成章的做法,還是做成甜品。因為桃膠味淡,但細細品來,卻有一點清香,口感則如果凍,鮮嫩滑爽,故而和「甜味」最搭。同時這也是美容之聖品。做果凍的時候,加上一點桃膠,更加出挑。琥珀色的桃膠在果凍里,真的會形成琥珀一般的花紋,非常美麗,在冰箱里冰過之後,更是一款很清新的夏日甜品呢。
桃膠不單可以做成甜品。江浙的農家菜里,有用桃膠燒肉的,就是紅燒肉燒成之後加入桃膠同炒,是極土的民間菜,也有叫桃膠和薺菜、豆腐等做成羹的。「浙里」的作法,則是將它與倒篤菜(土法腌制的鹹菜)同炒。在這些鹹味的菜中,桃膠能增加清香味,更能增加嫩、滑的口感,非常別緻。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是桃膠,我們知道桃膠不但好吃而且還含有豐富的營養,常吃桃膠可以起到很好的養生保健功效,上文為我們詳細介紹了桃膠銀耳羹的做法,相信大家都掌握了吧。
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