在美國開餐館慘敗的華人!不是店死,就是人死……超過50%倒閉!
中餐館是華人在美國的一個主要的產業,但是華人餐館餐館也參差不齊,很多餐館都倒閉了,尤其大批移民到美國,很多人來了美國就開餐館。
現在餐館的生意不好賺,也不賺錢,在美國開餐館有這樣一個說法,不是店死,就是人死。沒有生意店關門,有生意店主要忙死,請人太多費用跟不上。說真的,很多開餐館的還不如端盤子的過的舒服,不喜歡了就換一家。在美國開餐館一半以上是賠錢,經常換店主。
紐約餐館因資金不足以及經營管理不善而倒閉的比率高達50%,且亞裔經營的餐館倒閉率還高於此數字的現狀。
一般餐館開業6個月才能收支平衡
從華人餐館業的現狀來看,紐約市餐館的平均倒閉率為50%,即每兩家餐館中就有一家因撐不到收支平衡而關門,一般餐館開業後要堅守6個月才能收支平衡。其它華人城市的情況也好不到哪裡去。
華人經營的餐館倒閉率如此之高,其中最大的原因是華人不願貸款。華人經營餐館所需資金大多來源於自己的錢或通過標會得來,但標會畢竟是違法形式。因此,華人辛苦地將大部分資金用於裝修和開張後,等難以為繼再想借錢時則為時已晚,餐館只得倒閉。
另外,華人沒有信用分數和報稅少也是制約餐館業發展的問題之一。中餐館大多喜歡現金交易,不注重積累自己的信用,想獲得銀行資金支持時卻往往因沒有信用而無法得到。實際上,中餐館用現金收支可以,但應將現金定期存入銀行,讓銀行看到該商家有能力還錢,才能獲得支持。
少報稅牽涉享用政府福利
對於報稅,華人在準備經營餐館前應提早一、二年做準備,要提早將自己的稅表做漂亮,以說服有關機構證明你有能力做大事情。一些華人之所以少報稅,一是在經營前根本不知道且也沒信心將未來的事情做好,二是牽涉到享用政府福利等問題。
其次,其次在美國開餐館,還是不要直接自己裝修開店,花費太高,建議買店先經營,在此基礎上發展。
另外,在美國做老外的生意比做中國人生意要容易得多。華人生活網的小程序內就有很多餐館轉讓的。開餐館,如果你不做老外的生意,根本就不會賺什麼錢,永遠不會成為熊貓快餐(Panda Express)。
中餐故事多,百年辛酸淚。成功者,有熊貓快餐這樣的上市公司,也有P.F.Chang這樣的高檔連鎖餐廳。失敗者,各有各的傷心苦痛。當然更多的,是既不發達,也不賠本的普通生意。它們是名不見經傳的散兵游勇,是各自為政的家庭小店。
「中國星」
中國星,ChinaStar。最早由福州人開設,自助餐廳(俗稱布腓店),經營歷史十二年。去年,關了。那姚姐呢?45萬就這麼打水漂了?
十年前,當姚姐買店的消息在小城傳開,大家都深表懷疑。這個價錢太高了。中國星當時是不錯的店,生意旺,地腳也不壞。但不值這個錢。少說她多付了一倍。
怎麼就這麼願當老闆娘呢?
姚姐當年在一家香港人開的餐廳工作,她很中意那家店的紅火生意,一直想盤下來自己干。但那家老闆卻謊了她一把。先是答應賣給她,實際上卻賣給了別人。這讓姚姐氣憤,也激發了她定要成功的決心。
於是她到處打聽誰在賣店,不惜血本也要賭這口氣。中國星的原老闆,就這麼著撿個大便宜。
45萬,做什麼不好?非得干這行?
姚姐老公是90年代初來的留學生,拿到學位後在高科技公司做工程師。公司效益好,股票贏利,那45萬來得容易。
但45萬美金實在不是個小數目,當時,都能付清兩棟獨立別墅。就這麼不見了。老公的錢,投出去是指望賺錢贏利的。但這個店,自從拿到手,就沒興旺過。2008年以後,經濟危機掃蕩全美,汽油價格上漲,連帶著食材價格飛躍。
自助餐廳是浪費很大的一種餐飲形式,且不說客人的浪費,盛一盤倒半盤。單說炒好飯菜,人頭兒消費量不夠,放置半小時,色香味統統打折扣。碰到晚來的客人,要求你重炒做新的,無法拒絕。
晚上收工時候,整盤整盤的剩飯剩菜,嘩啦嘩啦倒入大垃圾桶,看著心疼又無奈。
姚姐自以為有餐廳工作經驗,其實不然。她乾的一直是前台,直接和客人打交道。餐館生意,別看很多人看不上,瞧不起,實際處處皆學問。尤其後廚房。要是老闆不懂廚房的話,等著廚師欺負你吧。
有段時間,她雇瀋陽的一對夫妻幫忙,差點兒沒讓人家整死。那兩口子一個掌勺,一個收銀,倒是姚姐成了給人家打工的。——請人不可以這樣請的,教訓。
老公呢?先是勤奮地照看餐廳,公司工作之餘,趕緊跑來看店。後來,回中國當海歸去了。朋友們大呼不妙。四十幾歲的美國公民海歸,成熟穩健,風度翩翩。再加上帶著和太太斗的一肚子氣,想想吧,結果會好嗎?不鬧離婚,算她運氣。
不過,不管怎樣,這45萬,虧得夠怨的呵,白花花的銀子啊!
「蘭花閣」
姚姐悲慘,發財夢未圓,先破了一大筆財。可她遠不是最慘的。
蘭花閣,光聽名字多雅緻。沒錯,這是一家試圖做成一流水準的高檔店。可惜,只開了一年,就變為空閣,老闆自殺身亡。
送貨公司的人說,該老闆欠他們上萬塊貨款。開店裝修,進貨壓錢,生意慘淡,也不至於搭上性命呀?傳說另有隱情,與女性有關。不予深究。總之是個悲劇。
就在此址,幾年以後,福州人接手,將蘭花閣改造為豪華海鮮酒樓。他們被房東要求,預付一整年的房租,有16萬之多,搞不好就關門了。(正常做生意,均是按月付租,沒有預收全年的)
果不其然。只半年功夫,揚名小城的海鮮酒樓便無下文。這不是糟踐錢嗎?裝修一個酒樓,少說要七八十萬。眨個眼的功夫,不見了。這些福州人,真能折騰。
話說他們是干前一個餐廳發財的,掙了錢就想擴張,想升級。沒想到死這麼快。
怎麼可能不死呢?廣告許諾,進店隨便吃,20塊一位。過了沒兩天,客人再去,發牌領龍蝦了,每人只限領半隻。如此之道經營生意,不死誰死?
掙到口袋裡的錢,一定捂好,不可得意忘形。適當讓利給客人,是促銷的必須。
「亦家」
亦家開在城中心,賭場對面。香港移民,一家人個個都在賭場謀一份薪水。又不甘心,做著開店發財的夢。阿偉是領頭人,他先是賣了一座房子,用那錢付了租金裝修的頭款。要知道,那房子可不是中國大陸的單元房,是獨棟的花園洋房哦。可憐他賣房子開店,恰恰都不是大好的時機。
剛賣出房子,房價就漲了。賺錢與他無緣。開始裝修,預算不足,投資不斷追加。房東不肯寬容,逼得他又賣了第二棟房子。
只想著開門就好了,開門營業,客流如潮,財源即可廣進了。先咬咬牙撐住,一旦運轉起來,就只管收錢吧。
可惜人算不如天算。阿偉開業大吉之年,正是金融危機之年。城中心原來一車車從加州來的遊客,一下子變得寥寥無幾。這種指望遊客的生意,本來就不靠譜。華人經營生意又小氣,總怕給人吃多了吃虧。隔夜的剩飯不捨得扔棄,第二天熱熱端上來再給客人吃。
殊不知,客人是最不傻的。新鮮的食物和舊的味道上有很大差別,一上桌就能看出來。
很快就聽說他們要轉賣了。賣出沒有呢?
名義上是十五萬賣出去了,可實際上,阿偉只收到過一期付款。加上商談時買家付的一萬多美金頭款,他這個吃進兩座房子的餐館,只收回了不到兩萬塊錢。
阿偉沒有自殺,還要感謝他的老婆。太太娘家是比較殷實的香港富戶,看到他們慘敗到這種地步,前二十年的積蓄轉眼灰飛煙滅,生怕出什麼意外。又借錢給他們,買了一座新房子。可惜,這新屋卻是買在山尖上。買完之後,房價就不停下跌了。
還有比他更倒霉的么?
可還得活著。那天去賭場,見到阿偉又回到老位子工作了。要是不折騰這一圈兒,會是怎樣?
人是沒有後悔葯可吃的。有他也不會吃,至少那時不會。
來源:華人圈綜合報道
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