這菜看著土，營養卻不一般，常吃滋養肝腎、消除內熱，男人要多吃

芝麻葉具有良好的保健作用，性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便秘結等。

我們河南這邊，老一輩人吃芝麻葉一般是夏季摘取葉子，焯水、晒乾、密封保存，等到冬季，青菜稀少的時候，用水泡開下麵條吃，叫芝麻葉麵條，多煮一會兒，湯汁濃濃的，芝麻葉香氣撲鼻！那個物質匱乏的年代，一碗芝麻葉麵條或許就是最美味的了！現在人們生活條件好了，芝麻葉反而成了保健蔬菜，城裡的飯店也有芝麻葉麵條、芝麻葉菜了。

芝麻葉除了製成乾菜之外，還有一個特別好吃的做法——涼拌芝麻葉，我一次吃涼拌芝麻葉，是在飯店裡，十幾塊一份，蒜泥拌的，非常好吃。而且，這個菜十分的綠色健康，對於腸道蠕動緩慢的人、經常坐著辦公或者長期卧床的人，多吃點芝麻葉，可以很好的促進腸道排毒哦~

【材料】芝麻葉，大蒜，鹽，雞精，香油，生抽，陳醋。

【做法】

1、芝麻葉洗凈，放入開水中蓋蓋，煮10分鐘左右，這樣可以去掉大部分的苦味。（曬好的芝麻葉苦不苦，直接可以看出主婦們是不是偷懶了哦，所以，煮的時候一定不能縮短時間。）

2、煮好的芝麻葉撈出過涼幾次，攥干水份。（這樣一團一團的，吃不完的可以裝入保鮮袋密封，冷凍保存，也可以晒乾，做成乾菜。）

3、芝麻葉抖散放入大碗內，放入搗好的蒜泥、鹽、生抽。

4、放入雞精、陳醋、香油拌勻即可。

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