橙汁的幾個真相：榨橙汁流失維C

橙汁酸甜可口，是很多人最喜愛的果汁。近日，法國《快報》總結了有關橙汁的幾個真相。

橙子榨汁後，維生素C會慢慢流失。空氣中的氧、熱、光都可加速橙汁中維生素C的氧化破壞。另外，採摘後，橙子中的維生素C也會隨時間逐漸流失。因此，建議用新鮮的橙子榨汁，並且儘快喝完。

橙汁雖然比較酸，但其酸度要遠低於胃酸，因此不會腐蝕腸胃。

一杯橙汁≠一個橙子。雖然一個橙子可能榨出一杯橙汁，但並不等於它們的營養價值就能相等。相比新鮮橙子，橙汁中膳食纖維和果膠損失最大。其中果膠有助於控制血糖和血脂，而膳食纖維不僅有助於防止便秘和預防結腸癌，還能降低血清膽固醇，降低冠心病風險。損失這兩種營養素還使橙汁的飽腹感降低，讓人不自覺地多喝幾杯。鮮榨橙汁中含天然糖分，喝多了也對健康不利。

市售橙汁天然維生素C含量很少。市面上售賣的橙汁通常都經過濃縮、冷藏、運輸，最後加水稀釋等加工環節，因而大部分天然維生素C都已流失，口感也有所下降。貼有「100%純果汁」標籤的橙汁，雖然原材料新鮮且不含添加劑，但經過高溫處理和數月的保存，其中含有的天然維生素C 也所剩無幾。

市售橙汁含糖量很高。據統計，市售的橙汁等果汁飲品含糖量等同於常見的含糖飲料， 應該盡量少喝。

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