夏季食四味——酸甜苦辣

夏季炎熱，出汗多，人們很容易出現心火旺、脾胃弱等煩人的小狀況，這時你只要吃對「酸甜苦辣」，就能輕鬆改善身體的不適。

檸檬

酸味 —— 生津止渴

代表食物：山楂、檸檬

夏季出汗多，易丟失津液，此時不妨多吃點帶酸味的食物，可以生津解渴、健胃消食。在中藥中，山楂是消食化積的首選。而檸檬富含維生素C，酸甜的味道還能帶來好胃口、好心情。

如果覺得山楂、檸檬直接入口太酸，可以用它們來調味，如燉肉加山楂、泡水加點檸檬片，淡淡的酸味，口感剛剛好。

山藥

甘(甜)味 —— 健脾養胃

代表食物：山藥、大棗

脾喜燥惡濕，夏季濕氣太盛，會影響人體脾胃的運化功能，而甘味入脾，適當食用甘甜的食物能夠補益脾胃，緩解食慾不好、頭暈胸悶等不適應症。

這裡說的甜味食物不是指糖果、甜點等含精製糖的食物，而是以山藥、大棗為代表的具有微弱甜味的食物。選取鮮山藥60克、大棗30克、粳米50克加水煮稀粥服食。可補益脾胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良的人群。

苦瓜

苦味 —— 養心安神

代表食物：苦瓜、蓮心

苦味入心，降心頭之火移除煩躁。心火大的人，往往會出現口舌生瘡，紅腫疼痛等癥狀。因為心是開竅於舌的，所以心火大的話，口舌就會遭殃。這時可以吃點苦味食物，可以泄心火。因此平時愛上火的人可以吃點苦味食物，如苦丁茶、蓮子心、苦瓜等。

需要注意的是，苦味雖清熱瀉火，但不要過量食用。孫思邈的《千金要方》中提到夏天要「減苦曾辛以養肺」，就是因為夏天貪寒涼易傷肺。

紫蘇粥

辛(辣)味 —— 驅寒暖胃

代表食物：生薑、紫蘇

辛(辣)味能平衡食物的寒氣，所以夏季還要適量食用一些辛(辣)味食物。冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天吃點辣味的姜不錯。夏天，人們好涼，經常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，易患「冰箱病」。這時及時喝點生薑水或是在冷盤中加入薑末，都可以有助於驅寒暖胃。

上班族長時間待在辦公室等開著空調的地方，也容易遭寒氣入侵，此時也可以來一杯黑糖生薑水此外，像紫蘇葉、千層塔等也是很好的辛味調味品，單獨煮水喝也有助於解表散寒暖胃。

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