吃錯七種家常菜可能惹上一身病

吃，真是一門很大的學問。各種美食之間，常常相衝相撞。如果將這些相衝撞的食物同食，不但不會得到美的享受，反而會損害身體，真是不可不防呀！

1、豆腐搭配菠菜

由於菠菜含有豐富的草酸，而豆腐含有豐富的硫酸鈣和氯化鎂，兩者搭配吃會發生一系列化學反應，生成草酸鈣與草酸鎂。它們不但不會被身體吸收，長期這麼吃還會形成結石給身體帶來損傷。

2、土豆搭配牛肉

由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

3、黃豆搭配豬蹄

許多人都有這麼搭配的習慣，看似進補卻有傷身體。豬蹄中礦物質與黃豆大量膳食纖維中的醛糖酸殘基發生化學反應，合成螯合物。這種物質會嚴重影響營養吸收，吃了等於只填飽了肚子。

4、紅蘿蔔搭配白蘿蔔

白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

5、雞蛋搭配茶葉

應該說，沒吃過茶葉蛋的人是極少數。但是，其實茶葉蛋對身體並沒有什麼營養價值。蛋白質可以和茶葉中單寧酸發生化學反應，形成不容易被身體消化吸收的物質，與豆腐搭配菠菜類似，久食容易形成結石。

6、辣椒搭配黃瓜

辣椒與黃瓜都富含維生素C，黃瓜中的維生素C分解酶會使兩種食物中維生素C被破壞，營養價值反而大打折扣。

7、蔥搭配豆腐

許多北方人都有這個飲食習慣。原理與前面某幾項類似，蔥含有大量草酸，豆腐富含鈣質和蛋白質，如果搭配煮食會形成白色沉澱物草酸鈣，身體上的許多結石的化學成分就是草酸鈣。長期食用還會造成抽筋、骨折、軟骨症等。一些含有草酸的食物如苦瓜、菠菜都切忌與高蛋白質高鈣的食物搭配。如果要同食，最好先將例如菠菜用沸水燙幾分鐘，這樣草酸就會溶於水中，再搭配含鈣高的食物，就不容易形成結石。

另外：魷魚和台灣特產秋刀魚是高級海產品，人人都愛吃。但若在進食魷魚或秋刀魚時混吃了劣質的熏制肉類食品，那就給胃癌、肝癌或腸癌的生成打下了基礎。

香腸、火腿是豬肉製品中的精品。如若在食用了香腸或火腿之後或同時進食了西紅柿、香蕉、核桃、乳酸類飲料，就很容易致癌。因為香腸、火腿、臘肉等添加硝酸鹽熏制的肉食品，經過乳酸菌作用後會還原成亞硝酸鹽，再加上香蕉、西紅柿中的胺類，就會產生致癌物質，導致癌的發生。

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