「食療葯膳」葫蘆瓜炒西紅柿，清脆爽口
葫蘆瓜炒西紅柿
醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任 陳瑞芳主任醫師
材料：
葫蘆瓜350克、西紅柿100克、蔥薑絲5克、蒜蓉5克，適量油鹽等調味品。
做法：
將葫蘆瓜洗凈切片，西紅柿洗凈切瓣。將油鍋燒熱，爆香蔥薑絲及蒜蓉，放入葫蘆瓜和西紅柿，武火快炒至熟，調味即可食用。
功效：
葫蘆瓜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質及多種微量元素，有助增強機體免疫功能。臨床可用於輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒等症，還可作為慢性腎炎、肝硬化腹水熱性體質患者的常用蔬菜。此外，夏季常食葫蘆瓜能潤膚。
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