它比普通山藥營養10倍，補益效果堪比人蔘
紫山藥，又名薯蕷和長芋，含有多種維生素和膽鹼等，營養價值極高，富含薯蕷皂（天然的DHEA），內含有各種荷爾蒙基本物質，常吃紫山藥有促進荷爾蒙合成的作用。紫山藥比普通山藥營養高20多倍，故其又被稱為「紫人蔘」。
據《本草綱目》記載，紫山藥有很高的藥用價值，經常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖，抗衰益壽等，還有益於脾、肺、腎功能，是很好的食補材料，因此又被人們冠以「蔬菜之王」的美譽。
紫山藥含有大量紫色花青素，有利於治療心血管疾病，並且起到抗氧化，美容養顏的作用。它含有比白山藥更低的糖分和澱粉，也適合糖尿病患者作為主食，無特殊禁忌人群。
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