為了這一碗鹿肉泡饃，我願意立刻打的去北郊
鹿肉，在我國古代就是宮廷御宴中不可缺少的一道菜，它補脾益氣、溫腎壯陽，擁有豐富蛋白質，味道鮮美、肉質細嫩……《本草綱目》中記載:「鹿肉味甘，溫，無毒。補虛贏，益氣力，強五臟，養血生容。」
鹿肉是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。
鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
可別小看了這一碗鹿肉泡饃，在做法和用料上可是極為講究，煮一鍋上好的湯頭是關鍵，除了需要鹿肉，更需要鹿骨，這樣湯底才能醇厚美味。用小火燉制，吸取鹿肉的精華。
老陝吃泡饃對饃的要求也極為講究，現場打制的，軟硬合適，口感極佳。煮開的鹿肉泡饃，不僅有粉絲、鮮肉，還有各類菌菇和其他養生食材。
這碗味道絕倫的鹿肉泡饃，絕對讓你一聞到濃郁的湯汁，就已經不自覺的開始分泌唾液，鮮嫩的鹿肉配上十幾種珍貴的菌菇，入口的每一塊鹿肉都能令你高喊一聲：「忒色！」
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