日本評出五大最健康菜式，下次去日式料理店點這些准沒錯

涼拌芝麻菠菜

這道菜常作為小吃食用，水煮焯熟菠菜後撒上芝麻，然後加入少許醬油或芝麻醬調味（若想減少鈉的攝入，可改用檸檬汁），在家自製亦是方便快捷。菠菜是維生素K、維生素A和葉酸的重要來源，葉酸對於維持骨骼、皮膚健康至關重要。

納豆

納豆其實起源於中國秦漢時期，是由黃豆通過納豆菌發酵製成豆製品。納豆不含膽固醇，富含B族維生素（特別是B2和B6）、維生素E和K，還有膳食纖維、蛋白質、豐富的礦物質（鉀、鈣、鎂、鐵）等。初次接觸納豆的人大多不能接受它略顯古怪的臭味和黏糊糊的質地，不妨考慮搭配醬油或者沙拉醬，更容易讓人入口。

漬物（泡菜）

日本泡菜是利用米糠中乳酸菌發酵時所產生的糠床腌漬而成，腌漬蔬菜通常有茄子、黃瓜、蘿蔔、白菜等，一般來說，泡菜的維生素B1和乳酸菌含量高，能幫助人體提高消化效率和維持腸道健康。

日式冷豆腐

豆腐是一種低熱量的優質蛋白質來源，搭配芝麻醬、柴魚片、生薑、芥末等，還可以加入秋葵或蔥花，一口下去冰涼嫩滑，十分適合在炎熱夏季胃口不太好的時候享用。

刺身

相比包裹有米飯的壽司，生魚片熱量更低，是更為健康的選擇。魚類如三文魚、鱈魚、金槍魚、鱸魚、鯖魚等是ω-3不飽和脂肪酸的優質來源，它有利於保護心臟健康，同時魚肉中還富含蛋白質、維生素B6和B12，對延緩衰老、保持肌膚年輕有極大的幫助。但為避免汞等重金屬物質攝入過度，一個星期食用魚生的次數盡量不超過一次或兩次。而對於孕婦，在夏季時應儘可能避免食用生魚片和壽司。

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