想吃香噴噴的烤雞么？用酪乳把雞肉腌好可以比叫花雞更好吃！

今天我製作了這個——酪乳鹵烤雞！

在南方，比起餅乾和麵包，我們更喜歡脫脂牛奶。事實上，它也是我們最喜歡食物的之一——而不僅僅是腌制炸雞。好的烤雞可以在這芳香撲鼻的液體中吸取美味的成分。酪乳把雞的脂肪和味道都包裹在了雞肉里，它充當了大蒜和小紅杏子的載體。

如何烤制酪乳鹵烤雞肉

在最開始製做之前，我們需要簡單攪拌一下酪乳，加一點紅糖，香料，大蒜，當然還有鹽。你可以當天上午或前一晚烤好。用腌料腌制雞，放在冰箱里，直到做飯的時候再拿出來。

將烤架的一面烤至中等熱度，或用木炭填滿烤架的一側，使烤架直接或間接受熱。將雞肉加熱至165華氏度以上，然後再將另一面加熱，使其酥脆，並且有點焦。這兩步的方法確保了雞肉煮熟並且不幹燥。

接下來我們需要準備一下這些：

2杯充分搖勻的脫脂乳

1/4杯紅糖

6瓣大蒜，剁碎

2湯匙鮮榨檸檬汁

1湯匙熏辣椒粉

1茶匙粗鹽

1茶匙粗黑胡椒粉

1/2茶匙紅辣椒片

8塊帶骨雞肉(最好是4隻大腿和4隻雞腿,大約2磅)

將酪乳、糖、大蒜、檸檬汁、辣椒粉、鹽、胡椒和紅辣椒片放在一個大碗或可密封的塑料容器中。

加入雞肉，確保每一片都浸在水中。覆蓋和冷藏至少8個小時或以上。

將烤架加熱到中高溫(大約375華氏度)。或者，準備一煙囪的木炭，把烤架上的一半用木炭填滿。在準備雞肉的時候，蓋上烤架加熱20分鐘。

將雞肉從腌料中取出，用紙巾輕拍。當烤架準備好時，把雞放在烤架上未點燃的一邊。蓋上蓋子，煮20分鐘。翻炒雞肉，蓋上蓋子，再煮上20分鐘。檢查雞肉的熟度，至少用165華氏度加熱。需要的話，再烤10分鐘。

把煮熟的雞肉移到加熱好的烤盤上，直到雞皮酥脆，再烤4-5分鐘。在盛盤之前冷卻5分鐘後再上菜。

食譜筆記

製作之前：滷水雞可以放在冰箱里過夜。

儲存：剩菜可以存儲在一個密封的容器在冰箱里4天。

如果你還想看更多這樣有趣的文章，那就關注我的微信公眾號咋樣？

白公子的生物課，vita-force

【京東超市】熊貓牌調製甜煉乳 早餐伴侶煉奶 麵包甜點 蛋撻皮原料350克

￥15.00

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！