鱸魚這樣做涼了也不腥！魚肉嫩滑，消暑開胃！
圖文編輯 / 嫣然
夏季吃魚有個讓人十分頭痛的問題
趁熱吃吧，吃完一身汗，渾身難受
等涼了再吃吧，魚腥味又太重
天氣熱本來就沒什麼胃口
這下更讓人掃興了，怎麼破
別著急，小編今天就給大家帶來
一道爽口開胃的泰式青檸魚
這是一道可以涼吃的魚
魚肉鮮嫩，一點腥味也沒有呦
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食材：鱸魚1條，青檸檬5個，指天椒6個
大蒜5瓣，香菜4根，香茅1碟，魚露4勺，白糖1勺
香茅和魚露是泰式菜的標配
香茅具有檸檬的香氣，也叫檸檬草
鮮的或是乾的都可以
它可以賦予菜肴以清新之感
魚露帶有咸鮮之味
這兩樣在菜市場均能買到
此菜最適合用鱸魚，肉質細嫩，刺少，腥味淡
而且淡水鱸魚在菜市場非常容易買到鮮活的
買魚的時候讓老闆幫忙刮掉魚鱗，去掉魚腮
回家後從魚尾處片一刀
沿著背部慢慢向上片開
刀切至頭部時用力拍一下刀背
將鱸魚從中間分開，但是肚子部分不要切斷
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※它是魚腥的「天敵」，不管做啥魚加點它，魚肉鮮嫩不腥臭，好吃！
※草魚這樣做才好吃，麻辣入味，魚肉滑嫩！
※這麼做魚太鮮嫩，不放水，魚肉無腥味，好吃易做，怎麼吃都不膩！
※這樣燉魚，魚湯更鮮，魚肉嫩滑，無腥味！
※誰說鱸魚只能清蒸？鱸魚最好吃的做法，魚肉細嫩爽滑，還不腥！
※鯽魚湯這樣做，魚肉又鮮又嫩，魚湯超白還下飯，好吃極了
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※清蒸魚總有股腥味？跳過了「這一步」，怪不得魚肉又老又腥！
※做酸菜魚時，只需多加「這一步」，做出來的魚肉又嫩又滑！
※酸湯魚這樣做好吃，魚肉細嫩爽滑，酸辣可口，愛吃魚的快收藏
※這樣做魚沒有腥味，魚肉嫩，味道鮮，小孩也能吃一條！
※燉魚時加個「寶」不管做什麼魚，出鍋魚肉鮮美不腥，太好吃了！
※帶魚這樣做魚肉入味還嫩，魚刺也酥脆焦香！
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※水煮魚這樣做，魚肉鮮美無腥味，少油還不膩，麻辣適中，很好吃！
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※茄子不要在炒著吃了，這樣做好吃一百倍，雞魚肉蛋都不換！
※做「酸菜魚」時，大多數人沒做「這一步」，難怪魚肉不嫩也不滑！
※做「糖醋魚」時，可惜多數人都沒做「這一步」，難怪魚肉不嫩滑！