以白牡丹為例，教你泡一杯好喝的福鼎白茶

在茶葉店或者是和茶友一起喝茶時，大都能喝到非常好喝的茶品。可一旦自己有點雅興地開泡，卻完全不是當初的味道，怎麼喝怎麼不對。

這主要是因為忽略了一些泡茶中的小細節，溫杯潔具不可少、茶濃茶淡取茶量、沖泡時間要計算、好茶關鍵是水溫、注水方式有講究。在追求極致這件事上，這個世界總是山外有山，人外有人。但是我總在想有沒有一款簡簡單單的茶，無論熱泡冷泡溫水泡，還是想泡多久就泡多久，都那麼好喝。

不少茶友對於茶真可謂是愛不釋收，但是很多茶可謂是一位嬌貴的女子，一不小心就會失去她原有的滋味。想輕輕鬆鬆泡好一杯茶？這款泡茶高手就超級適合你了，即使是茶界小白也可以泡出一泡高格調好喝的白茶，不管是熱泡冷泡溫水泡，還是早出湯、晚出湯，這款茶湯滋味都依舊那麼優秀。

白茶有著獨特製作工藝，不炒不揉，僅僅有萎凋和烘乾兩道工序，茶葉表面的白毫得以完整地保留下來，有效保存鮮葉中的營養物質。而且白茶中含有豐富的茶多酚和茶色素，對殺菌消炎有一定作用。

這款泡茶高手配料選自茶友們最愛喝的白牡丹。白牡丹，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著，嫩芽，宛如蓓蕾初放。采自嫩梢的一芽一二葉的鮮葉，茶湯湯色杏黃，兼具白毫銀針的鮮甜與貢眉壽眉的醇厚。

即使有了泡茶高手啊，學一學沖泡白茶也是很重要的呢。白牡丹一芽一兩葉，旗槍兼具，茶芽細嫩纖巧，茶葉粗獷豪放，水溫不可過低，如果太低茶味難出，水溫如果太高，卻又會傷及茶芽。所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90~100℃之間。沖泡時，熱水不可直衝茶芽，應當沿杯（或壺）壁入沖，這樣做有兩個好處，即不會損傷茶芽品相，又不因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。

第1-2泡：初嘗茶葉慢慢沖開，湯色橙黃，滋味清甜，有一種淡淡的豆腐腦的甜味兒，猶如人生奮鬥初期，苦中有笑卻印象深刻。第3-5泡：升華葉底越泡越開，湯水濃稠，香氣更加濃郁，轉化成醉人身心的甘甜，綿滑入口久久不能忘卻。宛如人生巔峰，苦盡甘來。第7-10泡：延續經過滋味巔峰的階段，茶味會逐漸略微下降，需要增加浸泡的時間維持白茶香氣香味的延續。

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）整理髮布，轉載請說明，特此聲明！】更多茶相關知識分享，如沖泡、鑒賞、存儲等，請-加-懂茶妹交流學習

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