「過午不食」有益健康長壽？

點擊

上方

藍色字

中醫思維十

可快速關注

近日，有媒體報道，杭州29歲的小夥子5年「過午不食」，結果胃粘膜廣泛充血糜爛，長了兩個巨大的潰瘍（直徑大於2厘米），還有出血和咖啡色血痂。

這些年，篤信「過午不食」的人不少，主要是因為一直流傳的某著名中醫專家說「過午不食有益健康長壽」的說法，而反對此說者也多將矛頭直指中醫。那麼，「過午不食」真的是中醫推行的養生方式嗎？

 

 

 

1

「過午不食」出自佛教而非醫學

 

據筆者考證，醫家最早談論「過午不食」者，當推清初三大名醫之一的喻昌，他在其醫案專著《寓意草》中，介紹一例「血證兼痰證治法」時提到飲食調養的重要性，認為不僅肥甘厚味容易生痰，飲食時間也與痰濁化生相關，從人體陽氣變化規律看，

中午之前陽氣漸旺，可助脾運化，不易生痰；午後陽氣漸衰，此時再進食，則飲食難化而變生為痰。

 

用現代營養學觀點看，喻氏此說有一誤區，人體是恆溫動物，其消化吸收能力變化與整體健康狀態、活動方式和進食品種、數量相關，和自然界的晨昏晝夜變化並不一致。按照現代人的生活節奏，《中國居民膳食指南》給出的三餐模式為：

早餐營養足，午餐要吃好，晚餐要適量。

 

喻氏之所以援引佛教「過午戒食」談病後調護，與他由儒入禪、由禪入醫的閱歷有關。喻氏在京3年，鬱郁不得志，心灰意冷後，削髮為僧，遁入空門。誦習佛經同時，他還精研醫學，並終於選擇「不為良相，便為良醫」之路，蓄髮下山，還俗行醫，直至終老。因此，喻氏指「過午不食」是出自佛教，其可信度較高。

 

喻氏之後，多位醫家著述，均有類似論述。而除喻氏外，其他醫家異口同聲直指此說出自佛教而非醫學。如陳岐說

「釋教過午不食」

，王孟英指

「釋氏有過午不食之戒」

，曹慈山講「

釋氏有過午不食之說」

。

2

僧人

午後會吃茶羹和「代茶飲」

 

 

所謂

「過午不食」，佛教的準確說法為「過中不食」和「不非時食」。這裡的「午」，並非12時辰制中的午時，而是指正午時分即「可丁可卯」的12點整。按趙朴初先生的解釋，為了珍惜居士供養和有利於清心寡欲，佛教徒一天只在正午前吃一餐。原因一是比丘的飯食是由居士供養，每天只托一次缽，日中時吃一頓，可以減少居士的負擔；二是過午不食，有助於修定。」

 

茶羹

佛教徒誦經不能打瞌睡，為了提神可以喝茶。那時人們飲的茶並非清茶一杯，而是茶羹一盞。茶里要放蔥、姜、棗、橘皮、（食）茱萸和薄荷等物一起煮後才吃。別的不提，單說大棗，從現代食物血糖生成指數看，GI值比葡萄糖還高！多吃倆棗也扛餓。

 

代茶飲

除了茶羹，還有「代茶飲」給僧人吃，內含黃芪、茯苓、葛根、薏苡仁、通草、乾薑、桑根白皮、鼠粘根、生乾地黃、枸杞根、忍冬、菝契、麥門冬和葳蕤等14味，這14味都先搗碎，再在炭火上烤出香味、臼中搗成細末，吃之前加上少許鹽、橘皮、蓽茇等煮熟，「煎以代茶」。這方子里，茯苓、葛根、薏仁中的碳水化合物含量都不低，多吃幾盞也扛餓。

 

葯食

另外，據趙朴初先生說：「我國漢族禪宗僧人從古有自己耕種的習慣，由於勞動的緣故，晚上非吃東西不行。所以在多數寺廟中開了過午不食的戒，但是被視為『葯食』。」可見，佛教的「過中不食」也有靈活變通處。

 

 

 

3

 「過午不食」要義是過午少食

 

多位醫家認為，「過午不食」並非過午禁食，而是少食，「早飯可飽，午後即宜少食，至晚更必空虛」；「古樂府云：

晚飯少吃口，活到九十九

」；

 

但諸醫家多反對吃夜宵，「至於夜食尤當屏絕」。早在唐代，醫家王燾就反對夜食：「

人至酉戌時後，不要吃飯。若冬月夜長，性熱者須少食

」。酉、戌時相當於現代17到21點，也就是說，晚上9點之後最好不再進食，即使吃也要少吃。

 

農耕社會民眾的作息習慣是「日出而作，日入而息」，太陽落山後再幹活兒要點燈熬油，「性價比」不划算，因此百姓多是天擦黑後就鑽被窩了。中醫認為，如最後一餐和入睡挨得太近可致食積不化而鬱結成病。

 

「最忌食後就寢，耳無所聞，脾即不磨，肺氣又不為之四布，惟有鬱結成病而已」；「人不得每夜食，食畢即須行步，令稍暢而坐卧。若食氣未消，而傷風或醉卧，當成積聚百疾。」；「胃方納食，脾未及化，或即倦而欲卧，須強耐之」。

 

 

4

按頓吃飯是文明進化的產物

 

 

原始社會裡沒有餐制，人們茹毛飲血，狩獵為生，逮著什麼吃什麼，什麼時候逮著什麼時候吃。到了農耕社會，人類開始種植谷菜、馴養禽畜，能自定食譜和進食時間了，所以孔子才強調「不時不食」，即不到飯點兒就不能進食。

 

可見，規律性用餐本身就是文明進化的產物，文化修養從餐桌開始且中外皆然，《禮記·禮運》說「禮之初，始諸飲食」，英語文化culture與農業agriculture就差一個代表「田地」（agri-）的詞頭。

 

秦漢以前，一日兩餐相當普遍，人們將出工前吃的飯，稱為「大食」（甲骨文）或「饔食」，吃得相對飽一些；收工後吃的飯，稱為「小食」或「飧食」，這通常是將早上的剩飯用水泡一下就對付了：

「飧，水澆飯也，從夕食」

。因就食時間約定俗成，大食和小食在商代就被定為時辰專名，「大食」指現代7到9點間，「小食」指現代15到17點間。

 

當然，餐制也因人而異，按禮儀，諸侯一天三頓，皇室一日四餐：

「諸侯三飯，卿大夫再飯，尊卑之差也」

，可見農耕社會裡，多吃一頓飯也是特權。古籍因此有平旦食、晝食、餔食和暮食之分，12時辰和16時辰制里也有蚤（早）食、餔（bū）食、夜食之說。餔食指申時即15-17點間進食：

「餔，申時食也」

，相當於商代的「小食」時間，都過了午時。城鎮百姓三餐制大約是從兩宋開始的，主要為適應商業活動的需要。

 

 

 

5

飲食有節才是正確的養生方式

 

 

古人養生強調：

「食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。」

其中的「食飲有節」就包括進餐定時、定量和五味調和等。過午不食行不行？不行！

 

「精」和繁體「氣」字里都有個「米」，人就指著水谷來養精氣呢：

「精氣二字俱從米，是精氣又必資乎米」

，半天不吃飯，氣就不足了：

「谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣」。

 

傳統中醫在餐制和食量上和現代營養學不謀而合，都強調每頓少吃但多吃幾頓：「食慾數而少，不欲頓而多」。像相撲運動員那樣一天只吃一頓，但食量超出脾胃的運化能力仍會傷身，

「飲食自倍，腸胃乃傷」

。所以食物總量要控制，「每日飯食只宜八分，不可盡量」；餓過頭了再吃就很容易超量，「恐覺飢乃食，食必多」。

 

正確的做法是定時進餐，每餐少食，「常如飽中飢，飢中飽。」

 

 

【本文作者】林殷：北京中醫藥大學養生康復系主任、教授；奚茜：中醫養生康復專業碩士研究生

文章內容

僅供臨床思路參考，非中

醫專業人員請勿試藥。

本文來源

：北京青年報，「食今不昧」微信平台授權轉載，

由中醫思維+編輯整理，轉載請聯繫授權。

特別推薦葫蘆中醫定製玉靈膏

「玉靈膏一名代參膏。自剝好龍眼，盛竹筒式瓷碗內，每肉一兩，入白洋糖一錢，素體多火者，再入西洋參片，如糖之數。碗口冪以絲綿一層，日日於飯鍋上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，別無痰火，便滑之病者，每以開水瀹服一匙，大補氣血，力勝參芪。產婦臨盆服之，尤妙。」

——王孟英《隨息居飲食譜》

葫蘆中醫玉靈膏採用蜜制桂圓肉，進口西洋參，嚴格按照王孟英《隨息居飲食譜》配方蒸制，正規廠家加工生產，保質保量，禮盒包裝，自用送人兩相宜。

長按識別下方二維碼立即搶購買

特別提醒：歡迎添加專屬客服微信，享受實時諮詢服務

郝萬山傷寒傳承【

18201678993

】

諮詢團購【

18210107567

】

峨眉醫學傳承【

13552886976

】

更多團購信息，敬請關注中醫思維十服務號

點擊下方「

閱讀原文

」立即團購

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 中醫思維十 的精彩文章: