當前位置:
首頁 > 健康 > 原來玉米有這麼多功效,但很多人都吃不對,漲姿勢了

原來玉米有這麼多功效,但很多人都吃不對,漲姿勢了

本文同發於微信公眾號【健康問也】(ID:ysfaq_cn),歡迎關注。

玉米,雖是常見的糧食作物,但以各式各樣的「身份」頻頻亮相在各個領域,如:玉米油、玉米酒、爆米花等等。但你知道嗎?玉米素有「長壽食品」、「黃金主食」的美稱,更可作為「日常保健品」食用!

玉米渾身是寶,不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪,還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營養物質,深得營養專家的喜愛。

更有報道稱,美國前總統里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。隨處可見的玉米,真有如此強大的功效嗎?

1)保護視力

隨著年齡的增長及過度使用電子設備等,會破壞眼球的黃斑感光區域,引起黃斑病變、白內障、視力下降等眼部疾病。

黃玉米中富含葉黃素玉米黃質,是保護眼睛的強大抗氧化劑,可以吸收進入眼球內的有害光線,輔助保護眼健康。

2)促進腸道健康

正常情況下,腸道中的有害菌和有益菌保持著平衡狀態,但當有益菌減少時,腸道疾病也就慢慢顯現。

而玉米中含有的異麥芽低聚糖是最為優異的益生元,也是益生菌的糧食,可以促進腸道有益菌的繁殖。同時,玉米富含膳食纖維,也能促進腸道蠕動,改善便秘,保護腸道健康。

3)輔助減肥

玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍,可以增強飽腹感;而鎂元素可以加強腸壁蠕動,促進機體排出廢物,達到瘦身的效果。

4)調節血糖

玉米中含有豐富的煙酸,它是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物之一,可以增強胰島素的作用。因此,適當用玉米替代主食,有助於調節血糖。

5)降低膽固醇,預防心腦血管疾病

玉米中富含不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量可高達60%以上,加上玉米又富含多種高含量的維生素

亞油酸和維生素E的協同作用,可以降低血液中的膽固醇含量,防止動脈硬化,對高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病有一定的預防及治療功效。

6)防癌抗癌

玉米中含有多種抗氧化及抗癌成分,如:維生素E、谷胱甘肽、賴氨酸、硒元素等,可以輔助防癌抗癌。

其中,谷胱甘肽能使致癌物失去活性並通過消化道排出體外,也能加速老化的自由基失去作用,減少疾病甚至癌症的發生;

硒元素,不僅能結合體內的重金屬、自由基等有害成分,促進廢物排出體外,預防癌症的發生,也能抑制癌細胞的發展與擴散;

玉米中的胡蘿蔔素的量是大豆的5倍多,對致癌物也有抑制作用,其葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌、子宮癌等癌症,玉米黃質也能預防皮膚癌和肺癌。

7)抗衰老,提高新陳代謝

玉米中富含谷胱甘肽、維生素E、葉黃素等多種抗氧化物,可有效提高人體的新陳代謝,促進肝臟排出毒素,抑制人體中多餘的自由基,有延年益壽的功效。

玉米的功效如此之多,大多數的人都以食用玉米粒為主,但在營養學家眼裡,其有效成分遠不止這些。

1)玉米水

亞硝胺是一種強致癌物,而玉米黃酮可以降低它對人體細胞的傷害,輔助預防胃癌,但玉米黃酮在玉米粒上的含量比較少,主要在玉米水中。

2)玉米須

在中醫眼裡,玉米須是一味葯,有廣泛的預防保健用途。如:涼血、瀉熱,去體內的濕熱之氣;利水、消腫,增加氯化物排出量;加速血液凝固,提高血小板數目等功效。因此,可以作為利尿葯、止血藥。

如何烹煮玉米

煮玉米時,剝去玉米外層皮,留下玉米內層皮及玉米須,洗凈後放入鍋中烹煮,可以最大限度的獲取玉米黃酮。煮熟後,可吃玉米,喝玉米水(也成為「龍鬚茶」)。

適當延長烹調時間

據美國康乃爾大學研究顯示,甜玉米在115℃下,分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%、53%。也就是說玉米加熱時間越長,抗衰老的功效越好。煮玉米時,適當延長烹調時間。

玉米種類比較多,不同顏色、不同口感的玉米所含的營養成分也不同。

1)不同玉米的特殊功效

黃色玉米含有葉黃素和玉米黃質,有助於保護眼健康;

紫色玉米富含花青素,抗氧化、抗衰老的功效更強;

黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量遠高於普通玉米,營養成分更高;

甜玉米,蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍,硒含量高8-10倍,氨基酸含量也高於普通玉米。但其含糖量高,不適宜高血糖患者;

糯玉米蛋白質含量比較高,富含維生素A、維生素B1等,其中支鏈澱粉含量非常高,也不適合糖尿病病人食用;

老玉米中粗纖維含量較高,可溶性糖含量低,對於減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

2)玉米的選購

選購七八成熟的玉米最好。玉米太嫩,水分太多;玉米過老,澱粉多,但蛋白質減少。

挑選時,可以用手掐一下,有漿且顏色較白,口感和營養較好。但漿太多的則太嫩,不出漿則太老。

本文相關視頻:

https://ysfaq.cn/s?wd=%E7%8E%89%E7%B1%B3

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 健康問也 的精彩文章:

愁一愁,白了頭,壓力大、精神緊張會導致脫髮、白髮
有一種痛苦叫便秘!沒有便秘過的人不會懂!以科學的角度對待便秘
還在熬夜?睡眠不足可能影響記憶力,導致神經衰弱,甚至損傷大腦
肉是怎麼長出來的?肥胖的危害有哪些?如何變苗條?
癢!癢!癢!濕疹纏身,需要注意哪些?濕疹怎麼「吃」?

TAG:健康問也 |

您可能感興趣

原來這幾種米對小兒還有這功效,可惜很多家長都不知道
晚上睡前只需吃5粒枸杞,原來還有這樣的好處,很多人卻不知道
吃的很多還是餓,不是糖尿病,原來是這個地方上火了!
這個東西祛濕效果比薏米有效多了,原來我們都吃錯了
吃小米粥原來有這麼多的好處,勝似十副葯,現在吃還不晚!
驚呆 | 原來綠蘿竟然有這麼多品種,漲姿勢了!
老中醫:絲瓜皮別再扔了,原來對身體還有這5種功效,很多人還不知道!
天天吃早飯,原來很多人都犯了這三個錯誤,再喜歡也不能多吃?
為啥有人喝水都胖,有人狂吃卻不長肉?原來原因是它
塗了這麼多年口紅都不好看,原來只因為…
淘米水洗臉原來講究這麼多 效果不好看看是不是少了這一步
這種「不起眼」的食材,很多人都看不上,原來它是天然「助眠葯」
以前不知道,原來吃花生還有這麼多好處!吃了這麼多年,你真的吃明白了么?
原來滅絕師太也是有人要的,只不過那人死了,滅絕也就剩下去了!
別老吃紅薯了,它的危害原來這麼多!胃不好的人,別吃
看看樹洞里,有很多異地戀,才知道原來還有那麼多人和我一樣經歷著……
怪不得都讓你午睡,原來好處有這麼多!
吃的多還是不長身體?原因原來是這個!
吃了這麼多年的雞蛋,原來還有這樣的禁忌!
塗了這麼多年口紅都不好看,原來只因為….