中暑的夏季，如何解暑

這段時間的氣溫逐漸提升，出趟門一分鐘就感覺受不了了.夏季是非常容易出汗，也很容易上火，平時吃辣都沒有問題，可是這段時間吃一點點辣，臉上就開始冒痘痘，或者是嘴巴周圍都紅了，像這種情況怎麼辦呢？畢竟上火也是件遭罪的事啊！又加上夏季人需要不斷補充水分。

鉀的最好食物來源是蔬菜和水果。夏季是瓜類蔬菜的上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。吃500克瓜菜等於喝450毫升的優質水。

瓜類蔬菜堪稱「營養水」。

黃瓜：夏季家常瓜

黃瓜的蛋白質含量雖少，但其中有精氨酸等必需氨基酸，對肝臟病人很有幫助。黃瓜的脂肪含量非常低，糖的種類則較多，如葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖等；並含有多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養素，所含維生素C是西瓜的4倍多。

黃瓜性涼，味甘，具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效，可治煩渴、咽喉腫痛、目赤、小便不利、熱痢、灼傷等症。動物實驗證明，黃瓜中的葫蘆素C有抗腫瘤作用。

黃瓜是一款夏季佳菜，它細嫩清香，可生吃、涼拌、炒食，還可腌制醬瓜，並可作藥用。《日華子本草》稱其「除胸中熱、解煩渴。」黃瓜的青皮中含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎的作用。所以，帶皮黃瓜對經常咽喉腫痛的人來說是一劑良藥。

「涼拌黃瓜」是一道夏季最常見的家常菜，清鮮爽口，對暑熱煩渴、咽喉腫痛、食欲不振的人大有裨益。

將鮮黃瓜片、蒜末、生薑絲調以鹽、味精等製成「瓜蒜拌生薑」，連食數日，可治口渴、食欲不振、瘡腫熱毒等症。

黃瓜汁有很多用途：用棉花蘸黃瓜汁擦拭面部，能使皮膚細嫩光潔；濕敷患處，可治療瘡腫熱毒、跌打腫痛；把黃瓜裝入瓶內、封口，發生燙火灼傷時，取汁塗於患處，可有效減輕疼痛治。

冬瓜：內外皆寶瓜

冬瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等，是瓜蔬中唯一不含脂肪的產品，更是食葯兼具的佳品。

據《神農本草經》記載：冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經。能清肺熱化痰、清胃熱、除煩止渴、甘淡滲痢、去濕解暑，能利小便、消除水腫。民間通常用冬瓜來治療肺熱咳嗽、水腫脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、哮喘、魚蟹中毒等。

冬瓜屬高鉀低鈉型蔬菜，非常適合高血壓、腎臟病、浮腫病患者食用。南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之。」——古人所說的「消渴症」即為糖尿病。

冬瓜富含丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能消耗多餘的脂肪。唐朝孟腕在《食療本草》中說：「熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。」《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，「欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也」。

冬瓜籽富含油酸、亞油酸等潤膚成分和抑制黑色素的物質，是古代面脂中的常用藥。據《本草經》記載，用冬瓜籽研膏做面脂，可消除面部雀斑、蝴蝶斑，治療酒糟鼻等。唐《聖濟總錄》中介紹了古人用冬瓜製作面脂進行美容的方法；《本草綱目》載：取冬瓜瓤汁洗面浴身，可除褐斑，令膚色光潔白皙；《神農本草經》載：冬瓜籽能令人「面容生輝」；《大明本草》稱冬瓜能治癒皮膚炎症，令膚色潤澤。

解暑古方

1．冬瓜瓤湯（《聖惠方》、《聖濟總錄》）：冬瓜瓤去籽，曝晒至干，貯存備用。每次以干冬瓜瓤30克煎煮半小時。不拘時間，代茶頻飲。可治療熱病消渴、心煩，以及水腫、小便不利等症。平時吃冬瓜，瓤總被棄掉，其實冬瓜瓤中的葫蘆巴鹼能抑製糖類轉化為脂肪，又解暑又減肥，一舉兩得。

2．冬瓜粥（《粥譜》）：將冬瓜100克左右連皮洗凈，切成小塊，同粳米適量一併煮為稀粥。或用新鮮冬瓜籽30克，煎水去渣後同米煮粥。亦可用干冬瓜籽10～15克，同法熬粥。該粥不可放鹽。冬瓜粥可利小便、消水腫、清熱毒、止煩渴，適宜肥胖症、暑熱煩悶、口乾作渴、肺熱咳嗽、痰喘等症。冬瓜粥很清爽，主副食都有，水分充足，很適合夏天食用。

絲瓜：宜葷宜素瓜

絲瓜營養豐富，蛋白質含量比冬瓜、黃瓜高2～3倍。還含有絲皂甙、絲瓜苦味質、多量粘液、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白質、維生素B、維生素C等。絲瓜籽含有脂肪油及磷脂等。

絲瓜性涼，味甘，具有清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經絡、行血脈、利尿、下乳等功能。夏季常食絲瓜，能解暑除煩、生津止渴。

據《本草綱目》記載，絲瓜能「煮食除熱利腸，祛風化痰，涼血解毒，殺蟲，通經絡，行血脈，下乳汁。治大小便下血、痣瘺崩中、黃積、疝痛卵塊、血氣作痛，癰疽瘡腫、痘疹胎毒。」

食用絲瓜宜選色澤青綠、瓜條細長、瓜肉軟嫩者，削去硬皮，配任何肉類炒煮、放湯都鮮美無比。如果果實老熟，則其藥用價值很高。研究表明，絲瓜的皂甙有強心作用。老絲瓜干後稱絲瓜絡，以通絡見長，用於胸肋痛、筋骨酸痛等症。

不過，絲瓜性涼，要煮熟透才好吃，否則雖然較為爽口，但腸胃不佳者會反胃。

解暑古方

絲瓜花蜜飲（《滇南本草》）：絲瓜花10克，放入瓷杯內，以沸水沖泡，蓋蓋溫浸10分鐘，調入適量蜂蜜趁熱服下，每日3次。可治療肺熱型急慢性支氣管炎，咳吐黃痰、喘息、胸痛、口燥等症。

南瓜：食葯俱佳瓜

南瓜又名麥瓜、番瓜、飯瓜、倭瓜，是老少皆喜的食物。

南瓜營養成分較全，人體必需的九種氨基酸，南瓜中都有。豐富的維生素和礦物質更是它營養價值的主要表現。南瓜含有維生素A、維生素B和維生素C，含有磷、鉀、鈣、鎂、鋅等微量元素，最近還發現南瓜中還有一種「鈷」的成分，食用後有補血作用。

嫩南瓜和老南瓜之間在營養上還有一些區別。比如，嫩南瓜中的維生素C和葡萄糖含量比老南瓜豐富，而老南瓜中的鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高，並有豐富的糖類和澱粉，所以老南瓜吃起來更覺香甜，但其蛋白質和脂肪含量較低。

南瓜性溫，比起冬瓜、黃瓜、絲瓜這類的涼寒瓜類，南瓜的去暑功能似乎有些遜色。但是，南瓜味甘無毒，入脾、胃二經，它有非常好的潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳止喘、緩解便秘和利尿的作用。夏季里的酷熱常常讓人上火煩躁，南瓜此時可以發揮意想不到的食療作用。

當年，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多吃南瓜，因為可使大便通暢，肌膚豐美。夏天裡，很多女性的臉上都油膩膩的，別忘了吃點南瓜哦。

解暑古方

南瓜清燉牛肉（《嶺南草藥志》）：精瘦牛肉250克洗凈，切塊，生薑25克，加水3大碗，清燉至八成熟。南瓜500克去皮，切塊，加入牛肉湯中同燉，至熟爛，調加食鹽、味精適量即可。分頓連續食用。有化痰、排膿、利肺功效。

苦瓜：謙謙「君子」瓜

夏天是一個吃不下、吃不好的季節，但苦瓜卻能讓人增食慾、清熱防暑、振作精神。而且，苦瓜雖苦，但它卻不把苦味傳給其他食物，所以人們叫它「君子菜」。

苦瓜除含有少量蛋白質、脂肪、碳水化合物外，含有較多粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、核黃素、煙酸等。苦瓜中維生素C的含量在瓜蔬中首屈一指，比絲瓜高出10～20倍。

苦瓜性寒，有消暑滌熱、益氣清心、除熱解煩、解毒明目之功，可清邪熱、解勞乏，對風熱頭痛、心煩易怒、面紅目赤、中暑等症均有較好的治療效果。中醫認為，食用苦瓜可以清熱解暑、清熱明目，外敷則可治療皰疹、疥癰等病。但脾胃虛寒的人不宜多食。

實驗表明，苦瓜含有類似胰島素的物質，有明顯降血糖作用，這在臨床與動物實驗中均已得到證明。最近，美國科學家還發現，苦瓜中含有生理活性蛋白質類成分，有利於人體皮質新陳代謝和傷口癒合。

解暑古方

苦瓜解暑茶（《福建中草藥》）：將苦瓜上端切開，去瓤，裝入綠茶，掛於通風處，待瓜陰乾後洗凈，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中以沸水沖沏，悶半小時，可頻頻飲用，有清熱解暑除煩之功效，適用於中暑發熱、口渴煩躁、小便不利等症。

西瓜：盛夏清暑瓜

西瓜性寒、味甘，能清熱消暑、生津利尿，故有「天生白虎湯」之美稱。

西瓜幾乎不含脂肪，而其汁液幾乎包括了人體所需的各種營養成分，如蛋白質、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、維生素A、維生素B、維生素C、蘋果酸、甜菜鹼、鈣、磷、鐵、鉀、粗纖維等。

盛夏大汗淋漓時，人易心中煩熱、口渴、尿少且黃。此時吃些西瓜，不但解渴，煩熱大消，小便也變得清長。吃西瓜後，大便量多，帶有瓜瓤顏色，這就是瓜內粗纖維的通便作用。由於能清熱，所以暑天發熱的疾病、咽喉腫痛、風火牙痛等都適宜進食西瓜。

不過，西瓜屬「生冷食品」，多吃易傷脾胃。西瓜含糖高、含水量高，糖尿病人、腎功能不全者、孕婦等人應慎食。

解暑古方

1．翠衣涼茶（《驗方》）：西瓜皮9克切成小塊，與炒梔子3.6克，赤芍6克，黃連、甘草各1克一起放入鍋內，加水慢火煮20分鐘，濾渣取汁，放入白糖10克，每日1次代茶飲用，可清暑利水。

2．西瓜汁（《本草匯言》）：西瓜（最好用白皮、白瓤、白子的西瓜）取瓤，去籽榨汁，隨量代水大量飲用。可治療感染性高熱、口渴、煩躁、神昏、尿少等症。

3．西瓜番茄汁（民間驗方）：西瓜取瓤，去籽榨汁；番茄用沸水沖燙，剝皮後去籽榨汁。二液合併，代水隨量飲用，可治夏季感冒、發熱、口渴、煩躁、食欲不振、消化不良，及小便赤熱等症。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！