有一種燒骨味道，只有老寶安人才懂！

從1979年至今，已經開了38年

老闆是當地的居民

他家的燒骨是很多寶安人從小吃到大的記憶

不僅附近街坊喜歡

一些來深圳開廠的老闆也經常專門跑來吃

從大排檔起家的燒骨老店

1979年，他們家在上合舊村開始營業。當時還是一家大排檔，到後來搬到了上川市場附近，開了現在這家店。

很多人問燒骨是什麼？其實就是「燒排骨」，他家燒骨的特別之處在於用瓦罐烤，先把炭放進瓦罐底燒紅，到最高溫時候放進豬脊骨烤。

烤出來的燒骨最大限度保留了排骨的油香，口感略干，以香咸口味為主，吃之前建議先在醬汁里滾兩下更入味。

白飯配燒骨，是不少熟客的必選」套餐「之一。

瀨粉也是這裡的必打卡項目

『燒骨湯瀨』

他家的燒骨除了配米飯吃不錯之外，和湯瀨粉吃也是一絕。單點一份燒骨湯瀨，燒骨份量不多，一份燒骨加一碗齋瀨粉的組合或許會更好。

『叉燒湯粉』

廣東傳統的燒臘【叉燒】這裡也有賣，有人喜歡吃肥叉，有人喜歡瘦叉，但我覺的半肥半瘦才是最佳搭配。

早餐或者午飯來，建議直接點份叉燒瀨粉，不會過於油膩而且能飽腹。

除了瀨粉，這裡還有河粉、米粉，可以跟其他燒臘自由搭配。

明明是肉丸，偏偏寫成燒麥

菜單裡面寫著是【燒麥】，上桌了才發現原來是豬肉丸。

都是手打的丸子，裡面加了馬蹄餡，吃起來脆脆的很爽口，一份6塊。

『豬俐粉腸』

個人最喜歡點的豬俐粉腸，豬俐和粉腸用滾水白灼過，處理的也乾淨，加入蔥花和薑絲去腥，吃起來口感比較彈牙結實。

『白灼鳳爪』

鳳爪也是我的心頭好之一，鳳爪白灼過後澆上層滷汁，很夠味！

菜單寫在玻璃上

這裡還留著以前老店的痕迹，菜單直接印在玻璃窗上，簡單大氣。

店裡也有小菜單，價格都很親民，大部分在10~20元之間。不少街坊是從小就跟爸爸來吃，它的存在保留著老熟客心底里那份難忘的小時候回憶。

【上合燒骨店（總店）】

地址：

寶安區 寶安32區上合舊村(上川公園後面)

人均：

25 RMB

營業時間：

07:30-20:30

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