「以電代氣」，廚房降溫降耗如此簡單

為不斷探索電能替代領域和打造示範項目，廣州供電局於7月26日舉辦「關愛地球，電定未來」對話綠色廚房主題沙龍活動，向與會者推廣電磁廚具。

烹飪效果如何

區別於傳統廚具使用油氣作為燃料，電磁節能廚具用電作為燃料，採用明火模擬技術，加熱帶磁性的金屬廚具來完成烹飪，具有更高效、更環保、更安全等諸多優點。「鍋氣不錯，不比燃氣爐差。」，嘉賓們嘗過現場烹飪的食品後說。

如何使廚房降溫

此外，電磁廚具「以電代氣」提高了能源利用率，其熱效率高達80%以上。燃氣廚具使用時會加熱周圍空氣，而電磁廚具只加熱金屬廚具，不會同步加熱空氣。

這個性能也使廚房室溫降低10℃以上，給用戶帶來清爽涼快的廚房環境。「使用明火灶的廚房無法同時使用空調，但現在使用電磁廚具可以實現了，」工作人員介紹時說到。

是否節能安全

對於消費者關心的能耗和健康問題，相關負責人表示電磁廚具的使用成本比燃氣廚具低40%~75%。

據悉，用該廚具把20升水從30°c加熱到70°c需要用電1.75元，而使用柴油則需要5.33元。而且前者所用時間更短，通常情況下15秒內便可以溫升到300度，加熱時間比傳統爐灶大大縮短，直接為企業省錢。

「假設全國餐廳、飯店的廚房全部由傳統爐灶改換成電磁灶，則每年可減少2.2-3.84億噸的二氧化碳，佔中國減排目標的8.9-15.5%。」相關負責人說。

此外該廚具產生的輻射僅是國家安全標準的1/6，不對人的健康造成傷害。

市場應用

事實上，電磁廚具已經推出大鍋灶、小炒灶、湯爐、蒸櫃、煲仔爐、炸爐等產品種類，可以適用於各種菜肴的烹飪，電磁廚具已受到政府機關和餐飲行業的關注。

截至目前，廣州供電局已推動完成電能替代項目254個，其中項目實施主體有玉林、宜昌等市政府和大亞灣核電站等機構，替代電量2.65億千瓦時。

「作為電能替代的重要領域，現階段我國電磁廚具佔有率卻不足5%，能源戰略迫在眉睫。」相關負責人表示將會繼續推進電能替代工作。

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