三個家常菜，愛吃一定也要會做

辣椒炒肉：材 料：新鮮的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個、生抽適量、鹽適量、雞精適量。

做 法：1、五花肉半斤洗凈。

2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。

3、準備好辣椒並洗凈。

4、將尖椒和青蒜切段。

5、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。

6、待五花肉八成熟時盛起待用。

7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

9、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

蔥花炒雞蛋：材料：雞蛋(4隻)、蔥(3根)調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)

製作方法：

1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里。

2、打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。

3、把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。

4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。

酸辣土豆絲：用料：土豆1個、紅椒1個、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量

做法如下：

1.將土豆洗凈刮皮。

2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。

3.將土豆片切成細絲

4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

6.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

7.將炸好的花椒撈出。

8.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆絲。

10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

11.放入鹽調味。

12.放入紅椒絲炒勻。

13.最後放入蒜末提味。

14.翻炒均勻即可出鍋即可。[5]

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