永遠都吃不膩的這五道家常菜，廚房小白必會，拿手菜的上上選

一、辣炒什錦藕丁

食材： 蓮藕、火腿、青紅椒、豆乾 、老乾媽辣醬、醬油 、油、鹽

做法：

1、青紅椒去蒂去籽洗凈後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁。

2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。

3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒2分鐘即可。

二、酸辣白菜

食材：白菜、油、鹽、干辣椒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜

做法

1、白菜洗凈，去葉留幫，白菜幫豎著對半切開，用斜刀將白菜切成片。

2、辣椒剪成段，姜切末。

3、鍋中倒入油燒熱，下入花椒、干辣椒和薑末爆香。

4、倒入白菜片，翻炒2分鐘。

5、加入鹽，米醋和生抽攪拌均勻即可。

三、青椒牛柳

材料：牛柳、青椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、澱粉

做法：

1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、糖、澱粉腌漬十分鐘。

2、青椒滾刀切條，清水裡洗乾淨，主要是把籽去掉。

3、鍋中放少許油，將青椒煎出虎皮，記得加鹽少許起鍋。

4、加油燒熱（火要旺），這樣牛肉的鮮嫩才會鎖住，放入牛肉煸炒至五成熟。

5、再加入炒好的青椒。

6、炒至七八成熟時，加料酒、雞精調味起鍋。

四、香菇炒蘆筍

食材：蘆筍、鮮香菇、蒜、姜、油、鹽

做法：

1、蘆筍洗凈切段。

2、沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水過涼。

3、蒜切片，姜切絲。

4、香菇洗凈切小片。

5、熱油鍋，倒入姜、蒜末爆香。再倒入香菇片翻炒至軟。

6、加入焯過的蘆筍，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。

五、可樂排骨

食材：排骨、可樂1罐、蔥、花椒、姜、八角、桂皮、香葉、老抽、油

做法：

1、肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗乾淨。

2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入薑片、蔥爆香。

3、倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。

4、最後倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鐘即可。

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