常見餐飲營銷策劃概念

有人把餐飲定位為「文盲的行業」，也有人習慣把餐飲稱為「百業之王」。儘管行業發展速度保持著20%的年度遞增，儘管營業總量突破萬億大關，但兩者之間的差距讓整體行業的專業化管理水平一直在低水平下徘徊。把營銷等同於「點子」、「廣告」、等同於「策劃」的高官人員不在少數。

服務營銷

最難做的就是服務的標準化以及快速複製。而且服務營銷能夠讓顧客有效感知也是一個營銷難題。標準化和個性化的分歧不僅僅要求服務提供者在個體服務設計上下功夫，而且服務劉成章空、服務項目設置、服務工具的有效使用更需要精心安排。在服務營銷上，如何把握服務的特性，將無形服務變成有形化也是服務營銷成功的關鍵所在。

字型大小營銷

為什麼有人叫「九頭鳥酒家」？為什麼有人叫「雕刻時光」？ 為什麼叫「沸騰漁鄉」？為什麼叫「麻辣誘惑」？為什麼那麼多的三千里做不起來，偏偏「漢拿山」的生意卻出奇的好？給餐廳起個好名字是餐廳有效營銷的第一步。

品牌營銷

凈雅大酒店是品牌營銷的典範。如何確定品牌文化內涵，如何有效將品牌文化內涵分解讓顧客產生深刻體驗？「中式海洋文化」表現在那些方面？「京城美食頭等艙」又是如何出爐的呢？我們的品牌營銷又該如何梳理呢？

網路營銷

FB是什麼意思？沒有上過網的人可能都不是很清楚。網路生存已經成為現代都市年輕人生存的重要條件。去看看大眾點評網、去了解一下Sohu的吃喝論壇，如果你不去你永遠都不知道你的餐廳的某個桌子上的五個人是大家在網路上臨時攢起來的。如何藉助網路打響下一場營銷戰爭應該是未來職業經理人必須思考的問題。

事件營銷

食品安全事件（毒螺、病蟹）應該2006年餐飲行業不得不面臨的新課題。對於營銷人員來講，如果你能把鞋子賣給非洲人才是真本事。如何利用事件焦點將壞事轉變成好事應該是營銷人員的必備功課。

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