婆婆做的這兩樣農村美食，簡單質樸有多少人還記得？

很多人都羨慕農村閑適的生活，有人是因為厭倦了城市的快節奏生活，有人是因為懷念農村的人和事對於吃貨來講，對農村的執念就起源於美食。今天小編就來講講兩種農村特有的美食。

▌一、熏紅薯▌

首先得挑選大致每隻半斤至七兩左右的鮮番薯，洗凈。婆婆耐心細緻的清洗每個番薯，削皮後洗一遍

將這些番薯整隻蒸熟，蒸熟後的番薯們排放到用鐵絲做的網架上面，網架下面用毛竹炭火的輕煙來熏烘。必須要六至七天左右時間的連續熏烘，必須煙氣不絕。

.

在煙熏過程中，番薯亦由原來的長圓形變成長扁形顏色也由原來的嫩紅色逐漸熏成赭褐色，尤如一隻特大的扁棗。咬一口，只覺得有著牛皮糖的軟韌，且不粘牙；微甜爽口，清涼潤喉。這道傳統美味，有多少人吃過呢？

▌一、黃豆醬▌

以前在農村，家家都有大缸，用缸做出來的黃豆醬效果更好。為了缸口封存的問題，農民們想出了各種辦法，最好的一個是，到林子里去尋找大的蜘蛛網。

黃豆泡一夜，放入蒸鍋，蒸一小時，捂一小時，把黃豆難在盤中，晾涼。把黃豆重新拌一下，感覺每顆黃豆都有點濕，但盤中沒有積水。把炒熟的麵粉和黃豆一起攪動，每顆黃豆上都均勻的裹上一層麵粉就行了，餘下的粉不要。

用一個可以透氣的篩子或籃子，鋪上報紙，再平鋪上黃豆，蓋上棉布。把篩子隔空放置在陰涼的地方兩天左右豆子開始發熱了，如果太燙超過35度的話要翻一下豆子。等4-7天豆子不再發熱了，就好了晒乾待用……

使用已經捂好的豆子上的麴黴拌在熟麵粉里，這一次霉得很快，而且特別均勻放到缸裡面或者瓶子，然後封閉，暴晒使曲發酵，每天用木棍攪拌1次，半月後在太陽下密封暴晒自然發酵，不易再攪拌。

.

4個月後打開看看，顏色已經很深，醬香味很濃，曬的時間長味道會更好，這門老手藝，在不少城鄉還一直保留著。老一輩的農民都喜歡自己來做黃豆醬，一來好吃，開胃，二來也是對曾經的農村生活的一種甜蜜回憶。

.

還有哪些你難以忘懷的農村美食？歡迎一起分享哦~~~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！