超厲害的芋頭做法 每一種都太好吃

第一種:腊味芋頭糕。

食材:香芋1個、廣式臘腸1根、木薯澱粉200克、姜1塊、干蝦仁1把、食鹽、食用油。

臘腸洗凈切丁，干蝦仁用溫水泡軟後切末，生薑洗凈擦成泥。芋頭削皮後洗凈切成細絲，裝入盆里，撒入適量食鹽，攪拌均勻，靜置待用。

鍋置於火上，不放油，下臘腸丁、蝦仁末、薑末煸炒，炒至臘腸變得晶瑩剔透，倒入裝芋頭的盆里，與芋頭絲攪拌均勻，加入適量木薯澱粉，一邊加一邊攪拌，讓所有的芋頭絲都裹上木薯澱粉。

在蒸籠里鋪好籠屜布，倒入攪拌好的芋頭，開水上鍋蒸二十分鐘。蒸熟後，取出，自然冷卻，切成小塊，在面上撒一層木薯粉。取幾塊芋頭糕，用刷子將表面刷上油，放入平底鍋煎至兩面金黃，盛出鍋，趁熱食用，芋頭糕香氣撲鼻，外酥里嫩，別提多好吃了！

第二種:五香芋頭燜鵝肉。

食材:鵝600克、小芋頭250克、腐竹150克、八角、桂皮、香葉、辣椒、冰糖、花椒、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、食鹽。

鵝肉清洗乾淨，切成小塊，倒入鍋里，加入適量清水，置於火上，大火燒開，撈出鍋再清洗一遍。把鵝肉倒入炒鍋中，開火加熱，將鵝肉的水分炒干，淋入一些料酒，加入大料、冰糖、老抽、生抽，翻炒均勻後倒入適量開水，大火煮開後轉小火燉煮。

腐竹用溫水浸泡至變軟後切寸段，芋頭削皮備用。鵝肉煮軟爛後，放入去皮的芋頭，加入適量食鹽，繼續燉煮。等到芋頭煮熟透了，加入切好的腐竹，小火燉煮幾分鐘，轉大火收汁，出鍋前撒上一些蔥花即可。

第三種:排骨芋頭糯米飯。

食材:排骨200克、糯米400克、玉米1根、廣式香腸、芋頭、醬油、食鹽、香蔥、食用油。

排骨清洗乾淨後切塊，裝入碗中，加適量食鹽、雞精、醬油腌制二十分鐘。芋頭削皮切粗條，玉米切小塊，糯米用清水泡一會，臘腸清洗乾淨備用。

糯米泡好後，倒入壓力鍋，加適量清水和食鹽，攪拌均勻，在糯米上擺上準備好的排骨、玉米、芋頭、香腸，蓋上蓋子，按煮飯鍵。香蔥洗凈切碎，待糯米煮熟後，撒入即可。

第四種:辣味芋頭蒸雞腿。

食材:雞腿2個、芋頭200克、胡椒粉、米粉、薑片、蚝油、料酒、食鹽。

雞腿洗凈，剁成小塊，裝入碗里，加入適量食鹽、薑片、料酒、蚝油，攪拌均勻，腌制一兩個小時。芋頭削皮切小塊，裝進容器里，加入適量五香粉、胡椒粉、食鹽，用筷子攪勻，腌制一個小時。

一個小時後，再加入適量米粉拌勻，平鋪在盤底，把腌好的雞腿塊碼在芋頭上，淋上一些剁椒，放入高壓鍋里，大火燒開上汽後，轉小火蒸十分鐘後取出，撒上些香蔥即可。

雞腿切小塊進行腌制更容易入味，芋頭也要提前加鹽腌制再擺入盤底。雞腿可以和芋頭拌在一起再蒸，也可以不拌，不拌可以保持芋頭的原色。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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