這道家常菜脆嫩爽口，更是白色蔬菜中的營養之王，可保護血管，抗癌防癌

花椰菜是一種可愛的食物，可以簡稱花菜，也可以叫它菜花、椰菜花……花椰菜與西蘭花長得很像，含有同樣的營養物質：硫。對保護骨骼與血管，以及防癌抗癌等都很有幫助。

——干鍋花椰菜：

【食材準備】：

1，主要食材：一顆花椰菜，一塊五花肉。

2，輔助食材：適量食鹽，兩三個紅辣椒，一根大蒜葉，一勺老乾媽牛肉豆鼓醬，一勺生抽，一勺白糖，以及適量食用油等等。

【做法分解】：

1，清洗花椰菜：把花椰菜的花朵鄉向下放入淡鹽水裡浸泡二十分鐘，清洗乾淨之後，切成小朵。

2，鍋中倒入適量清水。燒開之後放入花椰菜焯水，一兩分鐘後取出，過一遍涼水之後，瀝干水分。

3，把清洗乾淨的五花肉切片，紅辣椒洗凈之後切段，大蒜葉的綠色與白色部分分開切段。

4，鍋熱倒油，油熱後倒入大蒜葉的白段爆香，然後放入五花肉片，中火翻炒至表面全部變色，接著再翻炒一會兒，可以逼出肥肉中的一些油，使菜肴更美味。

5，加入一勺老乾媽牛肉豆鼓醬，炒出香味，再倒入花椰菜與紅辣椒，翻炒片刻後，加入一小勺生抽以及適量白糖，大火不停翻炒約一分鐘。

6，放入大蒜葉的綠段，翻炒片刻之後，關火燜上一兩分鐘，即可出鍋食用。

【吃霸小貼士】：

1，如果喜歡吃軟爛一點的花椰菜，可以適當延長焯水時間，而且不必過涼水；如果喜歡吃脆嫩一點的花椰菜，焯水時間就短一點，撈出後立刻過涼水即可。

2，選擇帶有肥肉的五花肉來烹飪，做出來的干鍋花菜會更香更有味。不過，在翻炒五花肉的時候，注意別開太大火，以免炒焦。

3，把花椰菜放在淡鹽水中浸泡，是為了消除細菌。而且，可以清理藏在花椰菜裡面的蟲子。

除了花椰菜，還有大蒜、蘑菇、土豆等白色的蔬菜，也適宜經常食用。

其中，大蒜有促進頭髮生長，預防流感，提高機體免疫力以及抗氧化的作用；蘑菇則含有豐富的鉀，硒，煙酸，維生素D以及核黃素等多種營養物質，有助於抗病強身，而且熱量低適合減肥吃；土豆也是家家常備的食材之一，不僅富含油脂蛋白質，還有豐富的鎂元素、維生素C以及維生素B6等。

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