食物的屬性也有冷熱之分

中醫一貫講究陰陽平衡，人體內的氣息，不能只傾向某一個方面，只有達到平衡了，人的身體才會健康。這也是中醫裡頭，衡量一個人健康與否的標準。

《神農本草經》云：「療寒以熱葯，療熱以寒葯。這是基本的規律，熱性食物能驅寒，寒性食物能降火。這就是為什麼中醫把食物分為「四性」，即寒、熱、溫、涼四種食物。

常見食物的四性

溫熱

溫性食物具有溫中補虛、驅寒止痛等功效，適用於體寒氣虛、秋冬季節四肢冰冷的人。常見的溫熱性食物：紅豆、栗子、辣椒、胡椒等。

寒涼

寒涼性食物大多具有清熱、瀉火、消毒、解毒等作用，適用於夏季發熱、汗多、口渴或平時體質偏熱的人。常見寒涼性食物：西瓜、苦瓜、薏米、綠豆等。

平性

平性食物與溫寒的食物又不一樣，它的作用大多用在健脾、和胃，常用於脾胃不和、體力衰弱等。食用起來就沒有溫寒食物那麼多講究，常見食物有：百合、芝麻、黃豆、黑豆、山藥等。

辨別食物四性的方法

從味道

一般來說，味甜、辛的食物，主要是接受陽光照射的時間長，所以性熱，比如大蒜、石榴等。味道苦、酸的食物偏寒涼，就像苦瓜、木瓜等。

從生長環境

長在陸地中的食物，如花生、山藥、姜等，由於長期埋在土壤中，水分較少，所以性偏熱，水生植物例如藕、海帶等就偏寒涼。

從生長季節

在冬天裡生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒涼，如大白菜、白蘿蔔等。在夏季生長的食物，由於接收的雨水較多，也性寒涼，如西瓜、黃瓜、梨等。春、秋季食物多偏熱性。

也可以根據我們人吃下食物後身體的反應來判斷，比如說一杯熱的綠茶，剛開始喝下去會有灼熱的感覺，但不久就會有清涼的感覺。這說明綠茶是性寒的，所以夏天可以喝綠茶來清熱降暑。

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