古書的三個字幫屠呦呦獲「諾貝爾獎」，你的中藥吃法對嗎？

因為「青蒿素」而獲「諾貝爾醫學獎」的屠呦呦，是我的前輩。二十年前，我和她都供職於中國中醫科學院，當時她所在的「中藥研究所」，我們稱為「大白樓」。從我畢業分配到那就知道，「大白樓」里在搞「青蒿素」，只是其最終能獲「諾獎」，是始料未及之事。

中藥的藥效，還取決於炮製辦法

屠呦呦在回憶時說：當時曾實驗受挫，是中醫古代文獻給了她靈感和啟發，這就是東晉葛洪著的《肘後備急方》，書中這樣寫：「青蒿一握，以水二升漬，絞取汁，盡服之。」

屠呦呦注意到，這裡註明的是「絞汁」，而不是傳統中藥的「水煎」，她由此領悟到，「水煎」可能會因為高溫，破壞青蒿中的有效成分，於是就尊「絞取汁」之意，改用低沸點溶劑，藥效明顯提高，直到最終獲獎榮歸。這也提示我們，

中藥的藥效不僅取決於中藥本身，還取決於藥物的炮製辦法

，這一點，在我們日常吃中藥時，也同樣重要。

有個肺癌的親戚咳嗽嚴重，抗生素無效，中藥也無效，我為此找到上海中醫藥大學的何裕民教授，他開的方子很簡單，只是一味「開金鎖」，也稱苦蕎麥。我遲疑了，因為之前的中藥中有這個葯，但止咳無效。何教授囑咐說：這個葯絕對不能混在其他藥物里一起煎，而是要隔水蒸之後喝。按照他要求的隔水蒸了「開金鎖」，咳嗽真的大減！這時候再去細看經典記錄，對於「開金鎖」是這樣寫的：「置陶器中密封，隔水蒸煮

3

小時，得凈汁。」就是要將藥物放在碗中，加水，再將碗放到鍋中蒸煮

3

小時，之後喝這個蒸出來的葯汁，這就是隔水蒸，像我們蒸雞蛋羹一樣，不是直接把葯放到水裡煎煮，後者的煎藥方式會使藥物失效。

很多葯不是無效，而是你吃錯了！

經常有網友在「值乎」上問我，便秘怎麼辦？大多數便秘都不是上火，特別是慢性的，持續很久的便秘，

其中氣虛、血虛者占很大比例。這種人並不是因為大便乾燥而便秘，而是因為無力排便而便秘，對此，必須用補藥幫助他們通便，健脾的白朮就是首選。

具體的方子我也公布多次了：

生白朮

30

克，當歸

10

克，肉蓯蓉

10

克，升麻

5

克

。很快就有人告知無效，這個時候我就會追問：你吃的白朮，是生的還是熟的？一問，大多無效者對此一無所知，無效的原因也在這裡：同樣是健脾，只有沒經炮製的

生白朮

，才有通便效果，如果是炒白朮，就只剩下健脾作用了，作為虛性便秘的主葯，如果用了炒白朮，自然效果不顯。

一般的藥店，只要你的處方上沒有特別標註是生的，藥店給出的都是炮製過的，是熟的，很可能抄方子的人不知道中藥生、熟之間有如此差異，隨手就把生字去了，拿回來的炒白朮自然影響了通便的效果。

再有就是薏米，薏米能健脾除濕是人所共識，但很多人吃了之後反倒腹瀉，難道她們吃的是假薏米？其實不然，《本草綱目》載：生薏米味甘，性微寒。是生薏米的寒性導致了腹瀉。正確的辦法是要用小火把薏米炒至金黃色，帶有微微焦香味道，所謂

"

焦香入脾

"

，經過

炒制的薏米

與生薏米相比，少了一分寒利，多了一分溫澀，健脾的功效也就明顯。

? END ?

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