農村婆婆把發霉的黃豆西瓜一起裝缸里，拿到街上賣，生意火到爆！

現在天氣越來越熱了，也正是吃西瓜的旺季，在生活中大多數人們都只把西瓜定位為水果。其實西瓜當水果吃以外還可以把它拿來這樣做，我敢保證你絕對沒有吃過。在我們老家有位婆婆她把西瓜和黃豆放一起做成西瓜醬，拿到街上去買生意火到爆，日賺上千元，想吃的人去晚了不一定買的到。

婆婆說做西瓜醬，首先的用水把黃豆泡一泡，然後把它煮熟，在把黃豆撈出來瀝干。放太陽底下曬上幾個小時，等到把黃豆的水分全部晒乾了，在撒入麵粉在黃豆裡面和均勻，用布把它們蓋上，等他們發酵，豆子發酵後會長出一層白白的毛來。

等豆子發酵好了，就要進行下一步的操作了。那就是把豆子哪來「爆嗮」，這時候我們就要事先選好曬豆子的地方了，盡量的把豆子放到陽光最強的地方去，不要讓豆子直接接觸地面。可以用家裡不要的涼席或者筲箕把豆子勻稱的攤開，過兩三個小時用手去和下豆子，讓它們更好的「爆嗮」到。一般早上九點曬的話到了下午四五點就可以收了。因為發酵的原因，豆子會結成「塊狀」，所以豆子收起來後，要用手把「豆塊」搓成一個一個的「豆粒。在搓的過程中，豆子會發出一種刺鼻的氣味，你不要管它，這是一種正常現象。

婆婆說做西瓜醬的比例很重要，一般8斤黃豆就要3兩的花椒，35斤的西瓜、四斤鹽，二斤姜(姜一定要切成薑末）。接下來就要準備製作「西瓜醬」了，首先用手抓一把豆子放在缸里，然後用勺子挖一成西瓜的瓜瓤放在豆子上面，再放一層花椒，再撒一層薑末，再撒一層鹽。就按這個順序一層豆，一層西瓜，一層花椒，一層薑末，一層鹽這樣放，直到放完，然後用家裡稍微大一點的勺子在鋪好的醬裡面攪一攪，在蓋上蓋子，密封好缸口。最後把它放在太陽儘可能曬到的地方發酵。每天要打開缸攪拌一次然後在封口發酵。一般30天左右，就可以了。酵成功的醬，你會聞到西瓜的香味。

西瓜醬開蓋後也不能直接吃，想吃的話，用乾淨的勺子，舀出一小盤，切多點蔥花。鍋里放點油，先放蔥花，後放西瓜醬，炒一炒。

炒好後的西瓜醬，透著一股清香，特別適合下飯吃。老少皆宜，是送人的最佳禮品。

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