「為裸瘋狂」，纖裸色立志讓吃變得零負擔

在消費升級的大背景下，中產階級成為了消費升級的主流，消費者對生活品質的要求越來越高，在吃飽、吃好的前提下會更多的關到健康上，但如今的餐飲行業很多企業為了迎合消費者的口味，會用很重的味道掩蓋食材的不新鮮，如何滿足消費在吃飽、吃好的基礎上還想吃的更健康這個需求是纖裸色成立的初衷。

纖裸色創始人&CEO 洪正洋

新主食，讓吃變得零負擔

纖裸色創始人洪正洋在接受創客貓記者採訪時說道，纖裸色只是藝名，他們更喜歡叫自己是NAKEDHOLIC，「這個項目是整個團隊花了3年時間累積出來的，直譯過來就是『為裸瘋狂』，聽起來會比較誇張，比較瘋狂，簡單來說我們就是一群為吃而生的狂熱份子，在我們眼裡，吃這件事其實非常簡單。」

洪正洋表示，如今的消費者追求的就是兩點：口味和性價比。從健康的概念入手，對自己身體越好的東西，才能提高生活品質，越健康越長壽，「如何去評判口味和性價比？一直是這個產業的創業者還沒有辦法去解決的問題，我們在做這個項目之前，進行了很長時間的市場調研。我們發現，從吃的角度來說沒有任何一個品牌是有比較好的解決方法，我們從很多平台都能看到消費者的反饋是這個東西拍照很好看，很有逼格，但很少有評價主動說，這個東西很好吃。」

這就是最直接的痛點，消費者有需求，但市面上的產品並沒有辦法有效的解決這個問題，大多數品牌都是在創造一個環境。2012年，嘎嘎鮮語帶領的輕食品牌在深圳獲得了很好的評價，從產品角度來說，嘎嘎鮮語是以健康的概念去滿足消費者在環境下的需求，從性價比上解決了消費者有一個拍照晒圖的需求，直到現在他們都做得很好。

纖裸色決定從產品本身下功夫，來解決這個痛點，在產品品類上，纖裸色通過色拉作為進入市場的切入口卻不只做色拉一個品類。洪正洋認為，如果只是把自己局限在某一個細分品類，其實市場的份額是很小的。「所以我們不僅做色拉，還會有谷飯和卷餅搭配。這樣縱向比起來，我們整體的消費頻率就會高很多。」 纖裸色現在主打的菜品有澳洲牛扒、多穀物米飯、低溫慢煮的雞胸肉、三文魚、龍利魚、色拉、卷餅，這幾款都是平台銷售最好的品類。

纖裸色想要把健康跟好食材加到消費者的習慣當中，團隊提出了一個新的概念----新主食。現在市面上的很多快餐可能味道還不錯，但從食材選擇和營養搭配來說其實是不太健康的，消費者長期食用會對身體造成很大的負擔。纖裸色提出的新主食概念，就是基於這個點。

經過調研，洪正洋發現最好吃的口味通常都是媽媽或者是家鄉的味道，這就回歸到了產品要獲得消費者的認同，歸根還是在於消費者習不習慣。目前纖裸色平台上最受大眾歡迎的產品不是色拉，反而是比較健康的多穀物米飯跟卷餅，這些產品的研發動機就是把消費者平時常吃的品類做一個升級優化，讓它在健康的基礎上還不會失去原來消費者熟悉的本質，同一樣東西好吃與否，對每個人來說是不一樣的，但是大家都會喜歡消費自己習慣的產品。對新出來的產品，好的賣相會吸引消費者嘗試，但是好味道和健康的產品才是長期留住消費者的特質。把西式的健康和中式美味相結合，這是纖裸色的產品最大的特色。

裸食到底裸什麼？

纖裸色團隊還創造了一個「裸食」的概念，除了好味道和習慣之外，還應該通過吃的讓自己的身體負擔變小。「吃是一個硬需求，無論消費者是貧窮還是富裕，如果讓飲食變成慢性毒藥的話，是得不償失的，現在吃得越隨便，往後醫藥費就越高。」

洪正洋從五個方面解讀了「裸食」的概念：

1，食材更天然。纖裸色建立了自己的中央廚房，蔬菜、肉品、牛扒和魚類都是跟國內外優質的供應商通過冷鏈直供的方式合作。從去年開始實行的低溫慢煮工藝，是遠快於同行業的，已經成為了行業里學習的典範了。

2，回歸到食材本身的營養價值。除了熱量之外，纖裸色會把食物的碳水化合物、不飽和脂肪這些元素全都計算出來，也通過產品展現出來，把營養價值透明化。」

3， 製成的透明化。纖裸色從去年開始就在門店採用開放式廚房，消費者看得到東西是怎麼做出來的。

4，採用環保包裝材料。纖裸色使用的包裝材料都是由竹漿、紙漿合成的，高度可降解，包括刀叉都是用可快速降解的玉米澱粉。

5，傳遞跟教育。創造裸百科線下活動，用好的味道引導消費者進來，慢慢讓他們知道除了口味還可以很健康。纖裸色成立了專門的營養師團隊，整合了新加坡、香港、台灣等地的優秀營養師資源，來幫產品做深度的搭配，讓消費者更好的吸收。

洪正洋告訴創客貓記者，纖裸色的產品概念很新，目前來說還是一個很小眾的品類。在對平台的消費客戶調研之後，他發現這群人其實是經常出現在健身會所跟一些運動場合的，大多數屬於是一個中高端的消費群體。「一開始我們就鎖定，一定要把這部分人群變成我們的忠實客戶，所以我們從一開始就選擇跟一些中高端的健身房合作來創造更多有影響力的意見領袖，打造更多可持續的消費客群，也很幸運的是我們有在全國範圍內累積到這樣一部分中高端人群。」基於優秀的產品研發團隊，纖裸色跟健身房合作推出了健身餐，專門為這一部分運動人群做一個健康搭配。

「這些都是我們在『裸』上面一直在努力的點，我們把這些概念整合之後所創造出來的東西叫裸食。」洪正洋認為，吃是一個需要花重成本的產業，飲食不像Uber、Airbnb這類品牌一樣要越輕越好。掌握好食材的質量，這是關係到身體健康的問題，容不得馬虎，所以纖裸色未來一定會越來越重。

目前纖裸色基於兩種方式運營，一是委託外賣平台配送，二是通過微信平台預約到店，「我們希望能透過飲食給消費者帶來更好的生活，除了吃之外，我們會更多的跟全國、全世界頂級的品牌來合作。」纖裸色堅持只跟最優質的平台合作，每一個品牌，在他們的領域有明確的優勢，洪正洋表示，未來也會跟更多的品牌合作推出更多線下的活動。

文丨創客貓 六六

以上，創客貓現場報道，如有轉載請註明來源

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