沒想到就因為我煮的排骨有媽媽的味道，女朋友答應了我的求婚！

酸甜排骨:

材料：排骨、青椒、腌紅蘿蔔、番茄醬、白砂糖、蘋果醋、雞蛋、玉米粉（蘋果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替）

步驟：

1.先把排骨剁好，用小許油、料酒、醬油、糖、鹽、姜蒜蓉腌一到兩個小時左右，配料切好備用。

2.在腌好排骨里打一隻雞蛋攪拌均勻，然後放上玉米粉，放進高溫的油炸兩遍，第一次把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二次，把排骨炸到金黃色。

3.把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。

4.把酸甜汁放進鑊里滿火煮成粘稠，然後倒入炸好排骨跟配料快速翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨即可。（酸甜汁：番茄沙司3／1碗＋白砂糖兩匙＋蘋果醋1匙＋3／1碗水）

、醉排骨

這裡的所謂醉，有澆的意思，是指大蒜頭炒香後同芝麻醬等澆在排骨上面。

用料：

豬大排骨（500克）、大蒜頭（5瓣）、雞蛋白（2隻）、咖喱粉（少許）、芥末（45克）、胡椒粉（少許）、黃酒（45克）、白糖（少許）、醬油（少許）、辣醬油（75克）、鹽（少許）、芝麻醬（75克）、番茄醬（75克）、醋（少許）、菱粉（少許）、麻油（75克）；

製法：

1.將排骨切成20多塊長方塊。

2. 將菱粉、酒、鹽、蛋白各少許調和在一隻小碗里；再將芝麻醬、番茄醬、辣醬油、咖喱粉、芥末、糖、酒、鹽、胡椒粉、麻油、醬油、醋調和在另一隻碗里。

3. 開溫火熱豬油（500）鍋，將排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油鍋氽熟，然後將排骨取出，濾去油，盛在盤中。鍋里的油也同時倒出。

四、 將大蒜頭拍碎，下原熱鍋炒香，倒入調和盛有芝麻醬、番茄醬等調料的小碗里，一起澆在排骨上即好。色金黃，味香甜酸辣俱全。

二、蒸排骨

排骨, 刀跺，成3~4cm塊。沸水，煮排骨，水再次開後，停火，把漂浮的泡沫去掉，撈出排骨，加調料：辣椒，姜，豆豉,醬油，鹽，然後蒸。。。

三、炸豬排

原料： 豬排8塊，新鮮麵包一個，雞蛋一個 ，油一鍋，胡椒粉、鹽若干

做法：

除去麵包外皮，用手將麵包芯撕碎備用。

豬排剔骨，用刀背拍松，抹上鹽和胡椒粉，靜置十分鐘。

雞蛋打勻。

起油鍋，四五分熱時，用豬排過蛋汁，撲上麵包碎，入油炸至金黃

出鍋，剪成條狀上桌，

特點： 鬆脆香嫩

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