豆腐玩出新花樣，葷素搭配好吃不貴，孩子吃了天天吵著還要吃

材料：

豆腐1塊，蝦仁8個，海帶碎20g，胡蘿蔔碎20g，豌豆20g，黑芝麻3g，培根1片，雞蛋一個，麵粉適量，白鬍椒粉1g，鹽1g，食用油適量

步驟：

1，豆腐捏成豆腐碎，蝦仁和培根切碎，把材料依次放入豆腐中攪拌均勻

2，調製好的豆腐團成團，平底鍋燒熱加入少量食用油，把豆腐丸子放進去，輕輕按成餅

3，一面煎的金黃之後翻面，兩面煎熟即可

回鍋肉

食材：坐臀肉一塊、青蒜一把、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、豆豉、醬油、料酒、白糖、鹽

1、鍋下冷水，下少許花椒和薑片，去異味，肉放鍋中，上火煮；燒開轉中火，去浮沫，煮約15-20分鐘，筷子能扎透即可，不要煮太老；青蒜洗凈，摘去老葉，白處略拍松，切馬耳形備用；

2、郫縣豆瓣醬置於案板上，以刀斬細，豆豉亦同，備用。斬、剁都行，一定要細；肉煮好取出，涼冷，不等涼透，切成約6厘米長、4厘米寬、2毫米厚的片，肥瘦不能斷；鍋燒熱，下油，倒入肉片，撥散迅速翻炒；

3、轉至中火，不斷煸炒，炒至肉片焦香、吐油、捲曲，即出「燈盞窩；肉片撥至一邊，下豆瓣，炒至香酥、紅油，下豆豉、甜麵醬、少許白糖；炒勻，出香味，和肉片一起翻炒，將調料均勻粘在肉片上；

4、沿鍋沿兒烹入約1小匙料酒、3小匙醬油、少量鹽（亦可不放，前面的鹹度已經差不多了），轉大火，灑入青蒜，翻炒均勻，見青蒜斷生，即出鍋

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