你會泡茶嗎?喝茶的4個講究你得知道!
我們平時做事也是有講究的,這樣才會讓心裡舒坦,不出錯!同樣,泡茶葉遵循著一些規矩!
每個人都遵循著自己的一套泡茶規矩,但這4個講究,說不定能讓你泡的茶出現小驚喜呢?
綠茶現泡現喝
綠茶如果沖泡溫度過高或時間過久,多酚類物質就會被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質也會揮發散失。
所以綠茶沖泡水溫以85℃為宜,一般12秒出湯。綠茶與水的比例要恰當,以1:50為宜,常用3克茶葉沖水150毫升,沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡方法與此接近。
紅茶可以泡久一點
與綠茶不同的是,高水溫浸泡反而能夠促進紅茶內黃酮類保健物質的有效溶出,讓滋味和香氣更濃。所以,雖然紅茶10秒就可出湯,但也有不少茶友選擇浸泡的時間久一點。
因而泡紅茶最好用沸水,泡得久些更好,但不要超過5分鐘。
紅茶沖泡的用水量與綠茶相當。功夫紅條茶可沖泡3次—4次,紅碎茶則可沖泡1次—2次。
烏龍茶不能吝嗇茶葉
喝烏龍茶的講究除了要沸水外,還要不能吝惜茶葉。如果是緊結的半球形烏龍茶,則干茶要佔據茶壺體積的1/4~1/3,如果是鬆散的烏龍茶,則要佔茶具體積的一半。
黑茶是要洗的
黑茶屬於後發酵茶,有著「越陳越香」的特徵,須經歷較為劇烈的沸水沖泡過程,才能使所含成分充分浸出。
所以,沖泡黑茶要經過快速洗茶,將茶葉中「沉睡」的物質充分「喚醒」,讓茶湯更香醇,香味更綿長。
茶友們,知道你喝茶也有一套自己的講究,不妨說出來,讓更多的茶友泡一杯好茶~
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