誰都知道「人蔘大補」，但是對於很多尋常百姓們來說，天天吃人蔘可不便宜啊……

但是下面這幾種「人蔘」，可謂是王謝堂前燕，飛入百姓家，肯定有你經常吃的！

1、「綠色人蔘」秋葵

有綠色人蔘之稱的秋葵，口感脆嫩，還含有豐富的果膠。僅從秋葵的營養成分及含量來看，不管是蛋白質、微量元素以及維生素C等，秋葵同日常的蔬菜比較並沒有什麼出彩的地方。不過，在非營養成分方面（如膳食纖維），秋葵的含量特別高，100克含量3.9克，而其他蔬菜中的含量在1.0克左右。

因此，食用秋葵作為膳食纖維的補充是比較理想的，可用於通便、改善腸道功能。

2、「土人蔘」紅薯

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。

遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

3、水中人蔘：銀魚——補鈣

銀魚是淡水魚，見於東亞鹹水和淡水中，是中國名貴水產品之一，被視為席上珍品，在國內外久負盛名。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產於長江口，以太湖銀魚為代表，早在明代時與松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。

銀魚古稱膾殘魚，又名白小。唐代大詩人杜甫曾有《白小》詩說：「白小群分命，天然二寸魚。細微沾水族，風俗當園蔬。人肆銀花亂，傾箱雪片虛。生成猶舍卵，盡其義何如。」

銀魚肉質細嫩，味道鮮美。而「繡花針」肥度不夠，乾癟味淡；「麵條」肉老筋硬，入口不適。銀魚是極富鈣質的魚類，營養學家將它列為長壽食品，它的「補肺清金、滋陰補虛」的功效，成為水中珍品。

4、蛋中人蔘：鴿子蛋——滋補

鴿子蛋性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌潤膚、助陽提神，治療陽痿、營養不良之效。鴿子蛋含有人類所不能合成的必需氨基酸，還含有豐富的鐵，非常適合發育期的寶寶食用。常吃可以預防寶寶缺鐵性貧血，可以起到促進大腦發育，促進骨骼強壯，補充營養的作用。

鴿子蛋的主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖分、多種維生素、微量元素等。其中，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D在鴿子蛋中十分豐富，其中，維生素B2含量是雞蛋的2.5倍，而所含的鈣、鐵等元素均高於雞蛋，卵磷脂含量比雞蛋高3-4倍。

而且鴿子蛋口感細膩豐富，沒有腥燥氣味，也是一道不可多得的美食。

5、南方人蔘：絞股藍——降低三高

絞股藍又被稱為「南方人蔘」，其含有的皂甙能夠清除腸、胃、血管壁上的脂質和其他附著物，軟化血管，預防血小板聚集，保護血管內壁，降低血粘稠度，阻止脂質在血管壁沉積，調節脂肪酸，達到降血脂的目的。

它的顯著優勢還在於，降血壓同時並不影響腦血管血流量。過度緊張或疲勞等外因引起的血壓不穩，都能通過飲用絞股藍茶來恢復。因為人蔘二醇的異構體對腦細胞有明顯的鎮靜作用，人蔘皂甙又能加強人腦高級神經活動過程，增強機體對特異性刺激適應能力，故能減少人體的疲勞感，並逐步將血壓調節到正常值。

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