幸福的飽嗝—八大湖街道動手齊做粗糧餅追憶陳年老味道

時至今日，來青島一定不能錯過王哥庄大饅頭，而粗糧餅子更是餐桌上的稀罕品。它不但作為可主食扛餓，更重要的是富含豐富的膳食纖維，對如今常以精米精面為主食的人們來說非常有益處。尤其對上了年紀的中老年人，由於消化功能減弱，常食用粗糧餅子對一些頑疾有很好的緩解和抑制作用。

今天上午，市南區八大湖街道泰州路社區的老年幸福中心熱鬧非凡。活動中心的老人們一起動手齊做粗糧餅，追憶陳年老味道。

老人們手腳麻利的為今天美食課準備食材。這一邊，香菇、胡蘿蔔、火腿等7種食材切成丁，在盤子里碼的整整齊齊，另一邊金燦燦的玉米面已經準備下鍋了，只見阿姨左手右手一動，一個圓滾滾的小團就好了，然後「呼」到鍋里按壓成小餅，不一會兒冒出「吱啦吱啦」的響聲，散發出玉米樸素的焦香。

不一會，第一鍋餅子出鍋，噴香噴香的，一口玉米餅子下肚，整個人都是溫暖的，唇齒留香的感覺久久不散。

餅子為啥這麼好吃？「這個玉米餅子是有配方的，必須按照比例來才好吃，兩份玉米面，一份小米麵和一份豆面，再加點小蘇打，混合揉勻以後醒發一個小時，然後才能下鍋。」八大湖幸福中心的社工綦美傑告訴記者烹飪的小秘訣。

在大家共同的努力下，一堂「有吃有喝，有玩有樂」的美食課讓大家意猶未盡，老人們還一時興起唱起了自己改編的歌曲。「千（哪）朵花呀，萬（哪）朵，比不上（那）幸福中心溫暖的花，共產黨培育的幸福花……」王萍阿姨將《眾手澆開幸福花》與生活相結合改編，大家打拍合唱，女高音男低音交錯和諧，唱出的不只是歌曲，更是幸福的味道。（記者 王王彩虹 通訊員 黃婕君 劉詩蕾）

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