鐵棍山藥的一些保存方法介紹

山藥是一種大家都非常熟悉的植物了，因為它不僅可以當做中藥食用還可以做出很多的菜肴，山藥有很多種，鐵棍山藥就是其中的一種，那麼該怎麼保存鐵棍山藥呢?鐵棍山藥是很容易發芽的。下面我們一起來了解一下吧。

一、常溫通風避光陰涼處保存法

正宗焦作鐵棍山藥質地密實，鮮貨很結實，(要不然怎麼叫鐵棍山藥呢)因為河南焦作鐵棍山藥產區的土壤結構比較特殊，所以長出來的山藥也很結實，有韌性。並且煮出來以後口感干、面、甜、糯，久煮也不會散架。正因為山藥密度高，結實，所以放在常溫通風處保存，一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質。

二、米酒浸泡斷面法

我們市場上買到的山藥都是去掉「籠頭」的。在河南焦作，為了長期保存去掉「籠頭」後的鐵棍山藥，種植戶們通常會用米酒來浸泡山藥的斷面(或者叫截面)。這是因為新鮮的鐵棍山藥容易跟空氣中的氧發生氧化作用，導致截面變壞。我們在家裡保存的時候也可以參考這種方法。比如折斷後暫時沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，包好，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。

三、冰箱冷藏保存法

研究表明，鐵棍山藥在低溫的環境中可以保存3年的時間，可以說是很長的了，要是大家的冰箱很大的話就可以把暫時不吃的保存下來，還有為了保持口感的美味就不要削皮了，這樣最後拿出來的時候還可以保持原味。

通過上面文章的介紹，相信大家對於鐵棍山藥的保存方法都知道了，鐵棍山藥是一種很好的食材也是藥材，大家可以根據自己的需要來服用，但是注意的一點是一定要買真正的鐵棍山藥。

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