螃蟹別再蒸著吃了，這麼做比蒸的好吃，看著就流口水

吃貨」這個其實是個非常可愛的辭彙，是會令人無話不談的，畢竟誰都不能抵抗住美食的誘惑。今日要為大家分享咖喱焗蟹最正宗的做法,怎樣做咖喱焗蟹好吃的做法，喜歡的朋友還記得點贊哦！它的做法如下：螃蟹用小牙刷仔細洗凈後，把蟹殼完整取下，其實這種梭子蟹的蟹殼上的確沒什麼可吃的了，但是為了擺盤漂亮還是被我留下了。把蟹股大卸八塊，為了避免蟹膏流失，拿個碗在地下接著，不過今天這隻螃蟹挺肥的，蟹膏凝固得很好。。

主料：肉蟹500克

配料：土豆400克、 洋蔥20克、青尖椒10克、 紅尖椒10克

調料：咖喱膏10克 、料酒10克、椰漿120克 、三花淡奶30克、辣椒油10克、 鹽3克、白糖10克 、味精5克、雞粉5克 、澱粉10克

小料：大薑片10克、 蒜子3粒、蔥段15克

烹飪製作流程

第1步 /

刀工處理：

肉蟹刷洗乾淨，用刀撬開蟹殼，颳去鰓等內臟，蟹身開刀斬件（具體視蟹的實際大小而定；一開四、一開六、一開八等）

土豆去皮改刀切成2x2cm方丁，並放於清水中浸泡待用，洋蔥切片，青、紅尖椒切菱形片

第2步 /

上漿：將刀工處理好的肉蟹拍上干澱粉5g

第3步 /

鍋中置油500克，燒至五六成左右放入土豆丁浸炸至熟透且色澤金黃撈起；鍋中油繼續升溫至七八成左右放入肉蟹拉油至八九成熟，倒出濾油；

第4步 /

凈鍋倒入辣椒油10g放入大薑片10g、蒜子3粒、蔥段15g，洋蔥20g青尖椒10g、紅尖椒10g及咖喱膏10g爆香，放入蟹肉翻炒濺入料酒10g，注入清水200g，放入土豆400g翻炒均勻；調入椰漿120克，三花淡奶30克，辣椒油10克，鹽3克，白糖10克，味精5克，雞粉5克，放入蔥段，澱粉15g勾芡，翻炒均勻；猛火焗至收汁熟透，放入辣椒油10g，出鍋裝盤

第5步 /

成菜

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