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航天食品的這些「家族成員」，你知道嗎？

航天食品按用途可分為食譜食品、儲備食品、壓力應急航天食品、艙外航天食品及救生食品，以適用於不同的航天飛行環境。

食譜食品是航天食品的核心，在軌道正常飛行期間供航天員食用。食譜食品佔比最大，使用期最長，類型和品種最多。它不僅要滿足航天員對食品的生理要求，還要儘可能滿足航天員的心理和感官要求，盡量符合航天員的飲食習慣和喜好。

儲備食品則又稱非壓力應急食品，是考慮飛行計劃中可能會遇到一些意外情況需延長飛行時，供航天員食用的食品，如著陸地區氣候條件惡劣不宜按時返回降落等。

壓力應急食品是指在乘員艙發生壓力應急如艙體泄漏時，航天員著艙內航天服進行應急飛行期間食用的食品。根據壓力應急飛行時間的長短，壓力應急食品又分為航天服內進食和航天服外進食的應急食品。與食譜食品和儲備食品不同，壓力應急食品由於是在壓力應急情況下食用，與航天服間存在界面關係，因此必須與航天服相匹配。

艙外航天食品是指航天員著艙外航天服進行艙外活動期間食用的食品。航天服內供食裝置由兩部分組成：一是流質供食器，二是固體供食器，這類食品一般都安裝在艙外航天服的頭盔內，只能靠頭部的運動將它吃進嘴裡，又不能溢出或漂灑，因此需要研製特殊的進食器。

救生食品則是航天員返回著陸（或濺水）後等待救援期間食用的食品。由於救生食品是在返回後食用的，因此不必符合失重時的進食要求，但必須考慮在地面可能出現的各種氣候條件下的進食要求，如在海上、極地、叢林甚至沙漠地區，要求重量輕、體積小、熱能密度高。

航天食品的三重功效：

營養供能、心理調節和機能調節

提供營養素是航天食品的首要功能。營養素指能為人體活動提供熱能、維持新陳代謝及調節生理功能的營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和食物纖維七大類數十種物質。根據不同的航天飛行任務，航天食品也有所區別，如出艙活動期間，就需要食用低產氣的航天食品。

除了蛋白、脂肪、碳水化合物三大產能營養素外，研究人員對礦物質和維生素、膳食纖維等營養素攝入方面也開展了深入研究，如鈉的攝入量為3000MG/D，鉀的攝入量為3500MG/D，鈣的攝入量為1000到1200MG/D，而鐵的攝入量則為10MG/D以下，因為高鐵攝入有可能導致組織氧化損傷。

由於座艙內缺乏紫外線，紫外線是促進皮膚合成維生素D的關鍵因子，因此必須從航天食品中補充VD或通過複合營養素片額外補充。

針對機體生理功能發生的變化，研究人員從飲食的角度，研製了一系列抗疲勞、抗輻射、抗氧化、延緩骨鈣丟失和肌肉萎縮、免疫調節等具有保健功能的航天食品，不但能為航天員提供必要的營養支持，而且具有特定的生理活性，無毒副作用，可長期服用，能作為航天飛行尤其是中長期飛行的有效防護措施，從一定程度上緩解航天特因環境對航天員的不利影響。

航天食品的重量和體積受到嚴格限制

無論是在地面還是太空，食品都是人類獲取營養素的載體。航天特因環境特別是失重環境，對航天食品提出了特殊的要求，受到多種條件的限制。

比如工程條件限制，由於受運載火箭推力、飛船容積等的限制，載人航天器的重量和體積是有限的，這樣分配給航天食品系統的重量和體積也必須精打細算，甚至要求攜帶量精確到「克」、「立方厘米」。

來源：太空夢想

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