啊，好軟 要陷在這口綿軟里了！

今天小編給大家推薦一款鬆軟美味之前呢，先給大家介紹個小故事！

就說有一天，一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時，不小心碰翻了擱在灶頭上的一碗酒糟，眼看酒糟流進米粉中，小媳婦急得直想哭，可是她不敢聲張，怕被公婆責罵，只得把沾了酒糟的米粉依舊拌好放在蒸籠里蒸。

可沒成想由於酒糟的發酵作用，這一籠糕蒸得特別鬆軟可口！還有一股微微的酒香。於是，大名鼎鼎的發糕就流傳開來，這也算是一個美麗的錯誤吧~

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說到這發糕，蒸出來的味道清香甜軟，是種大眾化的餅類小吃，色澤潔白光亮如玉，口感上呢，甜而不膩，糯而不粘，特別是加入了糯米酒之後，味道帶點兒酸味，會更加好吃哦！

現在的發糕種類多樣，不在僅僅只是用傳統的糯米粉，在口味上也有了更多的選擇哦！而且造型也可以根據自己的心情來凹~

那麼！快來看這裡~ 小編教你們做發糕啦！

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南瓜發糕

用料：老南瓜300g、白糖15-30g 、普通麵粉100g 、低筋粉 150g、酵母 1茶勺、牛奶 80g、紅棗/蔓越莓 適量

做法：

第一步：所有食材準備好

第二步：老南瓜去皮切成大塊的

第三步：蒸鍋里放涼水，等到水開了就放進南瓜塊，中火加熱20分鐘，直到把南瓜蒸熟

第四步：蒸好的南瓜等它放涼，放涼之後攪拌成南瓜泥

第五步：攪拌均勻後，加入白糖和酵母，然後放少許牛奶

第六步：把表面抹平，等它慢慢發酵，然後在表面撒上適量蔓越莓做點裝飾

第七步：蒸鍋里放足量的水，大火燒開，放進麵糰，用中小火蒸半小時左右

大家要注意啦，蒸發糕的時候白糖和酵母不要直接接觸哦！避免酵母失效了，若是可以用筷子扎透南瓜塊，就表示南瓜熟透啦。

和好的南瓜麵糰要有一定的流動性，南瓜麵糰不能發酵過度，否則蒸好的發糕質地會很黏~

紅糖紅棗發糕

用料：普通麵粉、紅棗、溫水、紅糖、酵母粉

做法：

第一步：用200g溫水，分別泡切碎的紅棗和紅糖

第二步：把所有用料攪勻就好啦！不用過度攪拌，更不用揉面哦，是麵糊狀的，沒法揉哈哈~

第三步：放入模具，我用的吐司盒，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵，可以往蒸鍋里加水燒一分鐘，放在鍋里發酵，發酵時間視它的狀態而定，最好發酵到兩倍大

第四步：發酵好了之後在表面擺上棗、枸杞、葡萄乾之類的造型，蒸25到30分鐘，關火燜個3分鐘就可以咯

怎樣，是不是很簡單，輕鬆四步走，香甜發糕入你口！

奶香黑芝麻發糕

用料：芝麻粉、麵粉、酵母、牛奶、白糖、紅棗、杏仁、南瓜籽

做法：

第一步：生的黑芝麻洗乾淨然後控干水分！

第二步：放進鍋里，小火翻炒直到芝麻出現香味

第三步：放入破壁機，可以一次多打碎一些~ 然後密封保存

第四步：把牛奶，白糖和酵母混合均勻，一直攪拌直到白糖融化

第五步：放入麵粉和芝麻粉

第六步：紅棗洗凈，剪成細條，南瓜籽和杏仁，都需要熟的~如果是生的話，需要提前烤熟

第七步：發糕發酵直到二倍以上然後取出來

第八步：擺上乾果！放入蒸鍋蒸，等水開後，蒸30分鐘！關火後燜5分鐘再打開脫模~

第九步：如果不好脫，就用脫模刀在周圍劃拉一圈就好！然後就可以切塊啦！

香噴噴！！各種堅果的香氣和麵粉的特有清香，從出爐的一瞬間就能感覺整個人都要被治癒了！而且不管是趁熱吃或者是放涼了吃，怎樣吃都好吃哦！

柔軟綿香的發糕，用來養養胃也是很好的哦！

喜歡吃發糕的你們！不要錯過啦！就讓這綿軟香甜的味道陪你一夏吧！

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最後給大家來美食版的freestyle！ 點開有驚喜！戳一下這些才是你該看的！美食界的freestyle~ 你知道嗎？

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