別看這種蔬菜幾毛錢一斤，卻是防病治病多面手，降三高、抗衰老！

美國亞利桑那州曾爆發過一次嚴重的流感，但有一個理髮店，由於店長在理髮店裡放了幾個果盤，果盤裡放滿了洋蔥。令人吃驚的是，該店員工們均未感染流感。

一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。洋蔥含有的類黃酮等物質在降壓、防血栓形成、保護大腦與心臟等有重要作用。

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

1、降血壓、防血栓

洋蔥中含有前列腺素A1(一種較強的血管擴張劑)，能擴張血管，增加冠狀動脈血流量，降低血黏度，減輕人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質排泄，還可對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質。經常食用，對高血壓、高血脂和心腦血管病人有保健作用。

2、降血糖

洋蔥內的槲皮素是與降血糖葯甲磺丁脲相似的有機物，能夠刺激胰島素細胞，使胰島素的分泌增加。糖尿病患者每餐食25～50克洋蔥，能起到較好的降血糖和利尿作用。

3、預防骨質疏鬆症

瑞士研究人員讓雄性大白鼠每天吃一克干洋蔥，連續四周後，它們的骨質平均增加了13.5%～18%。另一組實驗發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，能夠減少骨質流失。讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5克洋蔥，骨質流失速率減少了25%。

4、抗癌防衰老

洋蔥中含有一種名叫「櫟皮黃素」的物質，是天然抗癌物質;含有二烯丙基三硫化物，能引起腫瘤細胞凋亡，抑制腫瘤細胞增殖;豐富的類黃酮和微量元素硒，具有清除自由基﹑抗氧化的作用。還能使人體產生大量谷胱甘肽，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

5、降血脂

洋蔥中含二烯丙基二硫化物和硫氨酸﹑蒜氨酸等物質，可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，預防血管硬化。高血脂患者食用一段時間後，血清膽固醇、甘油三酯和β-脂蛋白均有明顯降低。每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，可以保護心臟。

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