夏天也燒大炕吃柴火飯，北方農村人的習慣南方人搞不懂

北方農村人愛睡熱炕。在我們老家農村，不管廚房在正屋還是外面廂房，大灶與睡覺大炕都是相通的。

吃大灶柴火飯，睡熱炕，那是夏天也不改的習慣。尤其是農村老人，那更是離不了熱炕。

農村甚至有個說法，冬病夏治，夏天是治療風濕病腰腿痛的最佳時機，而熱炕是保證。

農村大灶做的柴火飯，最好吃。

油炸花生米，黃瓜蘸醬，北方農村飯桌上常見的兩道菜。在沒有反季節蔬菜前的那些日子，冬天家裡來客人，花生米和炒雞蛋是農村女人能拿出手的唯一兩道硬菜了。

北方農村娃，還記得一小把花生米都是珍貴零食的日子嗎？

煮毛豆，蒸茄子，涼拌馬齒莧。農村人，地里長啥，飯桌上就吃啥，農產品與野菜，都是最新鮮的。

不同的是，現在農村人，特意在毛豆青的時候採摘吃新鮮，而我們的童年，母親才捨不得，巴不得每一粒毛豆都熟透，可以推豆腐、換豆腐、生豆芽、推豆面，做豆瓣醬，豐富單調的飯桌。

夏日野菜茂盛，馬齒莧只是其中一種。

燉芸豆，看著油汪汪的就口水了。芸豆是農家小菜園裡必備蔬菜，怎麼也得搭一兩架芸豆。芸豆和土豆一起燉五花肉，更美。

蒜炒豆角（老家俗稱菜豆）。菜豆長得旺，種一架就吃不了的吃。長老了，可以煮老豆，嫩的時候除了炒著吃，還可以切成丁做面菜，或者包包子。

農家土雞新下的雞蛋，有一種說不出的鮮香。這也是農村老娘為啥開西紅柿雞蛋湯，從不放味精雞精的原因。母親說這樣會沖淡了雞蛋的鮮味兒。

這樣煎的雞蛋，你能吃幾個？再加上點蔬菜，發麵餅，一塊火腿，營養足夠了。

作為北方人，我對麵食百吃不厭。

才摘下來的小西紅柿和嫩黃瓜，在北方農村，都是當水果吃的。

當然，老味道大西紅柿，也可以切瓣放糖涼拌，或者西紅柿雞蛋湯、西紅柿炒雞蛋、西紅柿疙瘩湯等等。我最愛的餃子是西紅柿牛肉餡兒，非常鮮美。

農村，農民，農業，歡迎關注阿兮隨筆，為您分享農村事，共同探討三農話題。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！