這些奇葩的徐州美食，你都吃過嗎？

咱們大徐州自古便是兵家必爭之地和商賈雲集中心，更是兩漢文化的發源地，有超過6000年的文明史和2600年的建城史，被稱為「千年帝都」、「帝王之鄉」！

一城青山半城湖，一方水土一方味，素有「五省通衢」的徐州城，更是聚集的八方美味，赫赫有名，今天跟小編一起看看有哪些奇葩的美食吧！

飠它湯

說到美食，就不得不提起彭城美食的鼻祖——彭祖，他作為治氣養生的創始人和道家的先驅者，其開闢了中國文化的養生之道，在中華文化史上是不可替代的。

相傳堯帝巡行天下生病時，彭祖進獻「雉羹」這種用野雞加薏米仁熬制的濃湯。堯帝服食後補充了營養，增強了抵抗力，恢復了元氣，增強了體質。堯帝綜合其它因素，便把彭城封給了他。雉羹是我國典籍中記載最早的名饌，被譽為「天下第一羹」。

到如今我們家喻戶曉的，就是飠它(sha)湯了。這聽到名字就夠奇葩了，sha湯好喝字難寫。「飠它」，在任何字典中，都查無此字。傳說當年乾隆皇帝下江南時的隨口一問，這是啥湯？從而得此名。

「啥湯」是用整雞、大麥長時間煨煮出來的。雞子要煮得散架，麥仁要煮得稀爛，湯要熬得濃稠。先朝碗里打只雞蛋，舀勺湯一澆，即刻碗面浮起黃的白的蛋絲，再放幾顆煮熟的黃豆、一撮火腿丁、幾根海帶絲，有的還放幾片香菜或是薄荷葉，淋幾滴麻油。鮮、香、燙，再泡上油條、就燒餅，個個吃得津津有味，痛痛快快。

來徐州的小夥伴，千萬不能錯過！

烙饃卷饊子

說到徐州特產，很多人都會說烙饃卷饊子，這可不僅僅是街頭小吃，來咱們徐州的大飯店，也隨處可見，方方正正的竹盒滿滿擺上，絕對是家鄉味十足！

啥是烙饃卷饊子呢？一把把細細的金絲小饊子，用烙饃一卷，更有嫩蔥、豆瓣醬、小鹹菜助陣，烙饃的筋道、饊子的香脆、配料的甘鮮層層相融，酥脆結合，人間至味！

外地人是不是各個瞪大了眼？來嘗嘗吧！這道民間美味可是說不出的誘人！

地鍋雞

你們肯定都吃過雞，但是有沒有吃過地鍋雞？據說「地鍋雞」已有一千多年的歷史，實為漢民族美食文化的民間代表之一。

相傳地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿麵餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。

地鍋雞是徐州的招牌菜之一，大小飯店都能覓到它的芳蹤，此道菜之所以能躋身本地招牌菜，緣於其美味不單單表現在雞的本身，鍋上的薄餅更是錦上添花。

我們大徐州的地鍋雞花樣繁多，有的飯店在精緻的小鐵鍋里做，有的就霸氣的不得了，傳統老灶台上架起大鐵鍋，乾柴烈火燒出的雞別有一番風味，身手矯健的大姨們，刷刷刷的一圈餅子貼下來，菜汁濃郁，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，上菜時，把地鍋一起端上去，菜不盛出來，這才所謂的地鍋！

羊方藏魚

盆友們，聽名字就覺得很燒腦了吧！羊里藏魚到底為何物？聽小編來給你一道究竟。

羊方藏魚可是我大徐州的名菜！中國古典菜中，被稱為中國第一名菜，至今已有4300年歷史。它也叫套菜、二套菜，其做法是將魚置於割開的大塊羊肉中，加上調料同烹，蒸燉皆可，其味鮮美無比。因為魚鮮羊鮮合成一體，其味更鮮。

絕對是大寫的「鮮」啊！

這裡還有典故，相傳彭祖小兒子夕丁喜捕魚，但彭祖恐其溺水而堅決不允，一日夕丁捉到一條魚，恐父親責備，央母親將魚藏入正在烹煮的羊肉罐內，彭祖品嘗羊肉時感到異常鮮美，當弄清原因後如法炮製，使「羊方藏魚」流傳至今，這也是「鮮」字來源。

徐州美食真的是數不勝數，我們熱情的徐州人，把這份豪爽也帶到了美食中，濃郁鮮美、回味無窮，一條條飄香的巷子，一道道舌尖的美味，還有辣湯、八股油條、把子肉、鹽豆子、綠豆燒……是否觸動你的味蕾？又能否又讓你念念不忘？

文：陳晨

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