這樣一道糯而清香、酥而爽口的粉蒸肉保證不會讓你失望

今天要給大家介紹的這道菜是我國南方地區的傳統名菜之一 ——粉蒸肉。它看起來好像很複雜，但製作過程並不難。

「粉蒸肉」有肥有瘦，肥而不膩，易化渣，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，色澤粉紅，粉糯而清香，保證不會讓你失望。

除此 ，它的脂肪豐富，並含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養物質;有利於人體消化，便於吸收，是進補佳品。

米粉配料

大米 1小碗、桂皮 1塊、八角 1顆、香葉 1片、花椒 幾粒、五香粉 1勺、鹽 適量、醬油 少許、水 適量

步驟

1.鍋加熱倒入大米和桂皮八角香葉中小火翻炒。

2.大米全部變白之後倒入花椒繼續翻炒。

3.米粒炒至微焦黃關火，挑出香料備用。

4.趁大米還是熱的時候倒入五香粉。

5.用攪拌機將炒好的大米磨成略粗的粉粒，不要過於細膩

腌肉配料

五花肉 300克 、生抽 25克、蚝油 20克、胡椒粉 少許、料酒 10克、老抽 5克、雞精 1、水 70克、米粉 50克、蔥 一小段、薑片 四五片

步驟

1.將五花肉洗乾淨後切成片，肉不要太肥。

2.將生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，雞精，放入肉中攪拌均勻備用。

3.把姜，蔥，放入肉中，腌制一段時間。

4.將腌好的五花肉在米粉中滾一圈至兩面都均勻的裹上米粉。

5.水開後，小火蒸一個半小時到兩個小時。蒸好後，就直接可以吃啦。

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