螞蟻上樹這道菜吃過的人很多，正宗會做的人沒幾個，大師分享做法
螞蟻上樹真的有螞蟻嗎？匹儔肺片真的有匹儔嗎？妻子餅里真的有媳婦嗎？負擔負責你就輸了~~
說起粉條的經典菜不能不提到「螞蟻上樹」，又香又滑，辣辣的，過癮得很，粉絲全吃完了還要把肉末拌飯吃， 口感與滋味凡是絕佳。
那麼做出甘旨Q彈的肉末粉絲的要害是甚麼呢？
第一、選的粉絲尤為重要，好的粉絲柔韌性和彈性都很好，一般很難折斷，要是一折就斷的粉絲就不會是好粉絲。相斥，柔韌度特別好，水泡不軟，嘴嚼不爛，勁道好的不得了的。
第二、肉末要切碎一點，越碎越簡單夾在粉絲兩頭，吃一口粉絲帶上肉末，口感太好了。
第三、粉絲浸泡變軟便可，不克不及泡過久，下鍋煮的工夫也不宜過長，如許做是為了保持粉絲的彈性口感。
龍口粉絲一袋
選2小把放入冷水中浸泡至變軟，這是兩整體的量
豬肉剁碎，我love用廋肥肉7-3比例，用一勺料酒、半湯勺鹽與一湯匙胡椒粉腌制15分鐘。
生薑3片，大蒜3瓣切末待用。
小米椒2個切碎，不戀情辣的或者不放。
老乾媽豆鼓一勺切碎、豆瓣醬一勺
蔥白和蔥花別離切小段。
開小火，倒少量油。
倒入肉末炒至發白
倒入生薑大蒜超香
把肉扒到一邊，熱少量油，放入豆瓣醬炒出紅油。
放入豆鼓、小米椒和蔥白炒香。
把肉末拌入翻炒拌勻。
倒入粉絲拌勻
開大火，倒入半碗開水、一勺生抽，一湯匙鹽、攪拌均勻，收汁便可盛出食用。
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