傳說中的 7 大激素食物，哪些真的要小心？

堂主發現，很多人對於「激素」這兩個字特別敏感。

小孩子出現性早熟，一定是吃了「含有激素的 XX 食物」；

大老爺們兒疑神疑鬼，生怕吃了雌激素食物讓自己變「娘」；

女性更加糾結了，雌激素不足皮膚不好胸不大，雌激素過多會害怕得癌症……

豆腐、水果、雞鴨魚，紛紛中槍。

真的有那麼多含有激素的食物嗎？堂主今天就來好好盤點一下。

雞鴨是打激素催熟的？

不用糾結。

現在的雞鴨，生長速度確實很快，5～6 周就能出籠上桌。它們這麼速成的原因主要有三點：品種好、飼料營養足、養殖條件棒。

至於「使用激素」，其實並不能讓雞鴨快速長大，反而可能造成死亡率增加，真的沒必要。

而且，世界各國都不允許用激素來養雞。如果你聽說隔壁老王養雞用激素……快去舉報。

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圖片來源：丁香醫生設計團隊

鱔魚是喂避孕藥催熟的？

也不用糾結。有過科學實驗表明：

避孕藥不僅不能讓鱔魚長得更快，反而同樣會導致死亡。

那如果真有農戶聽信了傳說去嘗試，怎麼辦？

放心，不會成為普遍現象。避孕藥不便宜，用了又沒什麼效果，會有多少農民一直傻傻地試呢？

奶粉、牛奶有激素，不能喝？

沒錯，奶粉、牛奶確實天然含有一定量的雌激素。

堂主想說的是，母乳中也有雌激素，含量往往還要更高一些。

既然母乳中有，每個人也都喝過，而且都好好地活到現在了，還擔心什麼呢？

當然選擇……不糾結呀。

蜂蜜和蜂王漿有激素？

許多人（包括一些專家）都認為，蜂蜜蜂王漿中「含有天然激素」，尤其是蜂王漿。

然而查閱文獻會發現：報道過的激素含量，低到不可能對人體具有生理效應。

那就不需要糾結了。

蛤蟆膏、紫河車含雌激素？

蛤蟆膏（雌蛤蟆輸卵管附近的脂肪）、紫河車（人的胎盤）等，確實有點特殊。

它們天然含有動物激素，而且含量可能會比較多，這使得有些人覺得它們很「滋補」。

堂主要提醒幾句：

這些東西並沒有傳說中的啥啥功能；

經過烹飪加熱後激素活性能剩多少？完全不清楚；

它們成分複雜，有很多不確定性和食用風險。

總之：沒必要吃。

獼猴桃黃瓜草莓

打了「植物激素」的葯？

「植物激素」正確的說法是「植物生長調節劑」，通常說的無根水、膨大劑、催熟劑都是。

它們確實是「激素」，但只對植物有效。

舉個例子，花粉是植物的精子，只能讓植物受精。如果植物和動物都有效的話，那姑娘們更應該擔心賞花時會不會因為沾上花粉而懷孕。

使用了「植物激素」的蔬果，在風味上確實可能不如自然成熟的，營養組成上也可能有點差別，但安全性方面不用擔心。

豆腐豆漿含「植物雌激素」？

大豆異黃酮和木脂素，是天然的「植物雌激素」或活性成分，它們和上面那些「植物激素」的區別在於：和人體雌激素結構類似。

因為結構比較像，所以這兩種植物雌激素能夠與人體雌激素受體結合，因而具有微弱的雌激素活性。但堂主之前說過：

這種雌激素活性有「雙向調節功能」，是幫助維持雌激素穩定的，感興趣的看這篇 豆腐會讓男人變娘，女人得癌？

如果只是正常吃飯吃到的量，「好」作用和「壞」作用都很微小，不值得糾結。

如果想額外吃點補充劑（或者說保健品），那麼就要謹慎了，最好問一下醫生再決定。

環境中有「類雌激素」？

這個確實要重視。

所謂的「類雌激素」，是指那些和雌激素結構並不相似性，但是可以干擾人體激素功能的物質，它們屬於環境污染物中的一類。

比較常見的有：塑化劑、殺蟲劑、除草劑、滅菌劑、一些有機污染物（比如多氯聯苯、二惡英）、有些洗滌用品、一些重金屬（比如鉛、汞、鎘等）。

實際生活中，我們無法完全避免它們，只能盡量減少接觸。

如何應對各種「激素」？

說了這麼多，堂主來總結一下。

所有「食物含激素」的傳說，都別糾結。

只要從正規渠道購買食品，就可以了。

一定有人會問：「你說的都是正規養殖者，你怎麼知道黑心農戶不用？」

這題無解啊。

如果你非要從不正規的「小商小販」那兒購買，或者即使在正規渠道買了但就是信不過……那真沒啥辦法。

至於兒童性早熟，其實現在沒有找到明確的誘因。傳說中的這些扯上激素的食物，幾乎都是被冤枉的，真正需要注意的是：

盡量減少接觸環境雌激素，避免兒童肥胖的發生，有問題及時就醫。

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圖片來源：soogif.com

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